公开(公告)号：CN105177096B

公开(公告)日：2019-03-12

申请号：CN201510689478.4

申请日：2015-10-21

Applicant: 哈尔滨工业大学

Inventor： 杜明 ,  王聪 ,  涂茂林 ,  麦树财 ,  石璞洁

IPC: C12P21/06

Abstract: 一种抗凝血肽的酶解制备方法，本发明属于食源性蛋白深加工技术领域，它为了解决现有以植物蛋白为来源制备得到的凝血酶抑制肽的抑制率较低的问题。制备方法：一、将大豆分离蛋白溶于蒸馏水中，制备得到大豆蛋白溶液；二、大豆蛋白溶液在60～90℃下加热处理，根据所用蛋白酶种类的不同，调节体系的pH，加入蛋白酶进行水解反应，灭酶处理后得到酶解溶液，所述的蛋白酶为胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶或复合蛋白酶等；三、过滤酶解溶液；四、进行均质处理；五、对均质后的酶解溶液进行杀菌处理；六、杀菌后的酶解溶液进行干燥处理得到大豆抗凝血肽。本发明以大豆蛋白为原料，得到的大豆抗凝血肽的凝血酶抑制率最高可达40％。

公开(公告)号：CN105177096A

公开(公告)日：2015-12-23

申请号：CN201510689478.4

申请日：2015-10-21

Applicant: 哈尔滨工业大学

Inventor： 杜明 ,  王聪 ,  涂茂林 ,  麦树财 ,  石璞洁

IPC: C12P21/06

Abstract: 一种抗凝血肽的酶解制备方法，本发明属于食源性蛋白深加工技术领域，它为了解决现有以植物蛋白为来源制备得到的凝血酶抑制肽的抑制率较低的问题。制备方法：一、将大豆分离蛋白溶于蒸馏水中，制备得到大豆蛋白溶液；二、大豆蛋白溶液在60～90℃下加热处理，根据所用蛋白酶种类的不同，调节体系的pH，加入蛋白酶进行水解反应，灭酶处理后得到酶解溶液，所述的蛋白酶为胃蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶或复合蛋白酶等；三、过滤酶解溶液；四、进行均质处理；五、对均质后的酶解溶液进行杀菌处理；六、杀菌后的酶解溶液进行干燥处理得到大豆抗凝血肽。本发明以大豆蛋白为原料，得到的大豆抗凝血肽的凝血酶抑制率最高可达40％。