公开(公告)号：CN101983017B

公开(公告)日：2013-03-20

申请号：CN200980112534.0

申请日：2009-03-27

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 长崎浩明 ,  广濑贵子 ,  高木伸昌

IPC: A23L1/227 ,  A23L1/22

CPC classification number: A23L2/56 ,  A23L27/21 ,  A23L27/215

Abstract: 本发明提供一种赋予饮食品成熟感的调味料。解决方法是使氨基酸源和/或者肽源与糖源发生氧化反应。

公开(公告)号：CN101983017A

公开(公告)日：2011-03-02

申请号：CN200980112534.0

申请日：2009-03-27

Applicant: 味之素株式会社

Inventor： 长崎浩明 ,  广濑贵子 ,  高木伸昌

IPC: A23L1/227 ,  A23L1/22

CPC classification number: A23L2/56 ,  A23L27/21 ,  A23L27/215

Abstract: 提供一种赋予饮食品成熟感的调味料。解决方法是使氨基酸源和/或者肽源与糖源发生氧化反应。