公开(公告)号：CN106261350A

公开(公告)日：2017-01-04

申请号：CN201510248850.8

申请日：2015-05-15

Applicant: 吉林大学

Inventor： 王昕 ,  申娟利 ,  赵婷婷 ,  王小萌

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/84

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/84 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/1626

Abstract: 本发明公开了一种富硒发芽糙米饮料及生产工艺，属于糙米饮料生产技术领域，饮料是以糙米为主要原料，利用糙米在发芽过程中的生物转化能力，进行硒元素的吸收与转化，生产出富硒发芽糙米，用高温α-淀粉酶对其进行水解，用蔗糖、β-环糊精、黄原胶和海藻酸丙二醇酯进行调配，获得了一种营养丰富，口感良好的富硒发芽糙米饮料产品，该产品含有丰富的GABA、有机硒、蛋白质、膳食纤维等营养素，适合学生、上班族、病人、中老年等人群饮用。