-
公开(公告)号：CN117158572A
公开(公告)日：2023-12-05
申请号：CN202311249144.6
申请日：2023-09-26
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/105 , A23P10/30
Abstract: 本发明涉及一种大豆分离蛋白‑菊粉基人参皂苷纳米乳液的制备方法及制品，方法包括SPI、菊粉配制水相；人参皂苷溶于大豆油中制作油相；水相、油相混合，并进行超声处理；均质处理，得到人参皂苷纳米乳液。本发明采用大豆分离蛋白与菊粉作为载体，大豆分离蛋白作为天然的表面活性能够降低油‑水界面张力值，使纳米乳液保持均一稳定，并提高人参皂苷的生物利用率；将大豆分离蛋白与菊粉进行复配，使纳米乳液粒径减小，保证人参皂苷充分溶解于乳液的基础上，扩大人参皂苷纳米乳液的应用；制备出具备良好饮用特性的人参皂苷/大豆分离蛋白/菊粉微纳乳液，具有很高的营养价值及保健价值稳定性高，有利于满足人们的需求及工厂生产。
Search Results
1
records
(took 0.011 seconds)
筛选
AND
AND
过滤
NOT
NOT
Scan to Join
