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公开(公告)号：CN1522580A
公开(公告)日：2004-08-25
申请号：CN03127133.2
申请日：2003-09-04
Applicant: 吉林大学
Inventor： 滕利荣 , 孟庆繁 , 徐广伟 , 程英琨 , 逯家辉
IPC: A23C9/127
Abstract: 本方法是用植物蛋白酶在适当条件下水解牛奶制作一种小分子牛奶。该方法使牛奶中的大分子蛋白部分水解为小肽、氨基酸，外观、口感无变化且无异味，从而有利于各类人群的消化吸收，尤其是老年人、婴幼儿等消化功能弱的人群。
