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发明公开
一种复合酶+湿法球磨改性人参渣水不溶性膳食纤维的制备方法无效

公开(公告)号：CN117898439A

公开(公告)日：2024-04-19

申请号：CN202410073854.6

申请日：2024-01-18

Applicant: 吉林医药学院

Inventor： 姜贵珲 , 冯小雨 , 马畅 , 谭超逸 , 蔡楠杰

IPC: A23L33/21 , A23L29/00 , C12P19/14 , C12P19/04

Abstract: 本发明涉及水不溶性膳食纤维制备领域，特别是涉及一种复合酶+湿法球磨改性人参渣水不溶性膳食纤维的制备方法。将人参渣与磷酸盐缓冲液、α‑淀粉酶混合后进行水浴，得到水浴物；将水浴物与蛋白酶混合后进行水浴、离心，得到人参渣水不溶性膳食纤维；将人参渣水不溶性膳食纤维与磷酸缓冲液、Viscozym L复合酶混合后进行水浴、灭酶、离心等得到复合酶+湿法球磨改性人参渣水不溶性膳食纤维。本发明得到的人参渣水不溶性膳食纤维的胆固醇、胆酸钠及葡萄糖吸附能力显著高于人参渣水不溶性膳食纤维组和复合酶处理的人参渣水不溶性膳食纤维，提高了复合酶+湿法球磨改性水不溶性膳食纤维的功能特性。

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