公开(公告)号：CN113604369B

公开(公告)日：2023-05-09

申请号：CN202110177414.1

申请日：2021-02-09

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 贺阳 ,  王鑫源 ,  文连奎 ,  王贲香 ,  谷家栋 ,  苗曦文 ,  王治同 ,  张弛 ,  卢思言

IPC: C12N1/16 ,  A23L5/20 ,  A23L2/84 ,  C12R1/78

Abstract: 本发明公开了一种葡萄有孢汉逊酵母及其应用，所述的酵母菌种保藏编号为CCTCC M 2020911；所述的酵母菌在降解浆果有机酸方面的应用；所述的有机酸为苹果酸、柠檬酸和/或酒石酸；一种降解浆果中有机酸方法，它包括：从浆果中筛选具有降酸效果的酵母菌株，分别在培养基中进行分离纯化培养，得到单菌落；单菌落的菌株接种在高含量的有机酸的培养基中，采用紫外照射下对酵母菌进行处理，并在恒温摇床上进行振荡培养；测定有机酸含量，筛选高效降酸的酵母菌株；用得到的酵母菌株降解浆果中有机酸；结果表明该株酵母菌A3对苹果酸，柠檬酸，酒石酸的降解率分别为29.76%，29.67%，7.42%，降酸效果好。

公开(公告)号：CN113604369A

公开(公告)日：2021-11-05

申请号：CN202110177414.1

申请日：2021-02-09

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 贺阳 ,  王鑫源 ,  文连奎 ,  王贲香 ,  谷家栋 ,  苗曦文 ,  王治同 ,  张弛 ,  卢思言

IPC: C12N1/16 ,  A23L5/20 ,  A23L2/84 ,  C12R1/78

Abstract: 本发明公开了一种葡萄有孢汉逊酵母及其应用，所述的酵母菌种保藏编号为CCTCC M 2020911；所述的酵母菌在降解浆果有机酸方面的应用；所述的有机酸为苹果酸、柠檬酸和/或酒石酸；一种降解浆果中有机酸方法，它包括：从浆果中筛选具有降酸效果的酵母菌株，分别在培养基中进行分离纯化培养，得到单菌落；单菌落的菌株接种在高含量的有机酸的培养基中，采用紫外照射下对酵母菌进行处理，并在恒温摇床上进行振荡培养；测定有机酸含量，筛选高效降酸的酵母菌株；用得到的酵母菌株降解浆果中有机酸；结果表明该株酵母菌A3对苹果酸，柠檬酸，酒石酸的降解率分别为29.76%，29.67%，7.42%，降酸效果好。