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公开(公告)号：CN118120817A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410459445.X
申请日：2024-04-17
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23B7/154
Abstract: 本发明公开了一种人参源生物保鲜剂、制备方法及其在果蔬保鲜中的应用，涉及生物保鲜技术领域。该人参源生物保鲜剂包括浓度为15g/L的壳聚糖和浓度为0.5mg/mL的人参总皂苷。利用该人参源生物保鲜剂进行果蔬保鲜处理，不仅可以在果蔬表面形成一层“屏障”，减弱其呼吸作用和蒸腾作用，有效降低失重率，并且可以在一定程度上有效阻挡外来病原菌的侵染，抑制灰霉病的发生，减缓果蔬腐败变质，同时还可以使果蔬的可滴定酸含量、维生素C含量以及超氧化物歧化酶含量保持在一定的范围内，以延长果蔬的货架期。
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