公开(公告)号：CN102090497A

公开(公告)日：2011-06-15

申请号：CN200910229097.2

申请日：2009-12-10

Applicant: 南开大学滨海学院

Inventor： 李玉

IPC: A23G9/42

Abstract: 本发明提供一种供不性格特征、口味人使用的奶团蜜枣冰激凌的配方和制作方法，包括奶团蜜枣冰激凌配料配方和制作方法及奶团蜜枣冰激凌制作工艺，其特征在于：奶团蜜枣冰激凌配料包括黑枣浆的制作、奶团的制作、其他配料的制作及奶团蜜枣冰激凌制作工艺流程。奶团蜜枣冰激凌的制作工艺流程是：首先调制黑枣浆和其它配料，然后将奶饭团置入高温油中速炸至焦黄出锅，加入配料，上面淋上黑枣浆。本发明的有益效果是：奶团蜜枣冰激凌既可满足部分喜欢热食的顾客也可以满足喜欢冷食的顾客，制作时配料可以进行少量调整，获得不同口味，可适用于不同性格的顾客。

公开(公告)号：CN102090550A

公开(公告)日：2011-06-15

申请号：CN200910229087.9

申请日：2009-12-10

Applicant: 南开大学滨海学院

Inventor： 李玉

IPC: A23L1/06 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明提供一种枣泥栗子羹，涉及一种保健食品，其特征在于采用枣、栗子、苹果、糖和水为原料，并加入一定量的苯甲酸钠(或山梨酸)、抗氧化剂和澄清剂按一定配比加工而成的。原料采取以下重量百分比：枣：15-25％、栗子：15-25％、苹果10-15％、糖类：2-6％、苯甲酸钠：0.05-0.11％、抗氧化剂：0.1-1％，澄清剂：0.1-1％，余量为水。本发明枣泥栗子羹的有益效果是，一种纯天然绿色食品，属基本无毒物质，口感好，营养成分丰富，氨基酸、微量元素含量高，不仅具有水果独特的清香，而且具有明快宜人的天然色泽。