公开(公告)号：CN119655442A

公开(公告)日：2025-03-21

申请号：CN202411892332.5

申请日：2024-12-20

Applicant: 南开大学

Inventor： 王硕 ,  秦可梦 ,  孙新玉 ,  王睿粲 ,  刘敬民 ,  黄续芳 ,  杨晶莹

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/17 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明属于营养素纳米包埋技术领域，具体涉及一种迷迭香酸纳米递送系统及其制备方法和应用。所述迷迭香酸纳米递送系统包括壁材和内含物；所述壁材包括鱼皮蛋白和/或壳聚糖；所述内含物包括迷迭香酸。本发明的迷迭香酸纳米递送系统(RA@FSP/CS NCs)，既保持了RA的优异抗氧化活性，又拥有良好的稳定性。该系统可以有效清除ABTS+自由基和羟基(·OH)自由基，有望被应用到食品功能因子或营养素的稳态化，以及抗氧化活性保持领域。