公开(公告)号：CN101243871B

公开(公告)日：2011-11-16

申请号：CN200810024407.2

申请日：2008-03-21

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 熊晓辉 ,  陆利霞 ,  孙芸 ,  张志年

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/28 ,  A23L1/212 ,  A23L1/30 ,  A23D7/02

Abstract: 本发明涉及一种大蒜油的生产方法及大蒜的综合利用，属于大蒜精加工及综合利用领域。大蒜油的提取与原料的预处理、提取方法、杂质的去除等密切相关。本发明通过对大蒜进行机械破碎或机械破碎结合超声波的微粉碎，压榨取汁，采用溶剂萃取、膜处理去杂、浓缩生产大蒜精油；同时压榨后的大蒜渣直接冷冻干燥或通过酶转化、冷冻干燥制备食品级大蒜粉，从而实现大蒜的精加工、高附加值综合利用。

公开(公告)号：CN101243871A

公开(公告)日：2008-08-20

申请号：CN200810024407.2

申请日：2008-03-21

Applicant: 南京工业大学

Inventor： 熊晓辉 ,  陆利霞 ,  孙芸 ,  张志年

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/28 ,  A23L1/212 ,  A23L1/30 ,  A23D7/02

Abstract: 本发明涉及一种大蒜油的生产方法及大蒜的综合利用，属于大蒜精加工及综合利用领域。大蒜油的提取与原料的预处理、提取方法、杂质的去除等密切相关。本发明通过对大蒜进行机械破碎或机械破碎结合超声波的微粉碎，压榨取汁，采用溶剂萃取、膜处理去杂、浓缩生产大蒜精油；同时压榨后的大蒜渣直接冷冻干燥或通过酶转化、冷冻干燥制备食品级大蒜粉，从而实现大蒜的精加工、高附加值综合利用。