公开(公告)号：CN117617462A

公开(公告)日：2024-03-01

申请号：CN202311830139.4

申请日：2023-12-28

Applicant: 南京同仁堂健康产业有限公司 ,  中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所

Inventor： 姚正颖 ,  周勤文 ,  孙力军 ,  柴丹 ,  金敬红 ,  朱明蕾 ,  林佳琪 ,  林群英 ,  张卫明 ,  李楠楠 ,  张锋伦

IPC: A23L19/00 ,  A23L29/256 ,  A23L29/00 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了一种低糖枸杞爆珠及其制备工艺，其中一种低糖枸杞爆珠的制备工艺，其包括，制备爆珠芯材液；制备爆珠外膜成型液；制备爆珠漂洗液；将所述爆珠芯材液滴入所述爆珠外膜成型液中，浸泡，捞出用纯净水漂洗后，转入所述爆珠漂洗液浸泡，捞出用纯净水漂洗，制得低糖枸杞爆珠，制得低糖枸杞爆珠。该低糖枸杞爆珠具有球形成型度高，外膜硬度较好，破损率低，且具有“爆且流出液体芯材”的独特口感。