公开(公告)号：CN106942358A

公开(公告)日：2017-07-14

申请号：CN201710271163.7

申请日：2017-04-24

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 姜丽 ,  郁志芳 ,  吴晓芹 ,  安秀娟 ,  郑明媛 ,  陈周耀

IPC: A23B7/157 ,  A23B7/153

CPC classification number: A23B7/157 ,  A23B7/153

Abstract: 本发明公开了一种鲜切芫荽的保鲜方法，包括以下步骤：(1)选用新鲜、无腐叶的芫荽，清洗干净；(2)切去根部、挑拣分选后切成芫荽段，预冷；(3)将预冷好的鲜切芫荽段先浸没二氧化氯保鲜剂中，再浸没在臭氧保鲜剂中，取出沥干；(4)将沥干的鲜切芫荽段滤干，装入塑料袋中，冷藏。本发明的保鲜方法保鲜效果好，保质期能够达到10天以上，解决鲜切芫荽贮藏时的腐烂、黄化和品质下降等问题。本发明的保鲜剂克服次氯酸盐清洗可能存在氯残留而对人体健康产生危害的缺点，将二氧化氯保鲜剂和臭氧保鲜剂结合使用，具有优良的保鲜效果。