公开(公告)号：CN104480165A

公开(公告)日：2015-04-01

申请号：CN201410690329.5

申请日：2014-11-24

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 潘磊庆 ,  孙晔 ,  屠康 ,  李罗华

IPC: C12P19/22

Abstract: 本发明涉及一种酶法处理富硒大米生产富硒麦芽糖的方法，属于食品加工领域。以富硒稻米为原料，以耐高温α-淀粉酶为液化酶，研究稻米高纯度富硒麦芽糖制取技术。以富硒稻米为原料可以制得麦芽糖含量为92％和硒含量为0.403mg/kg的麦芽糖，样品中除有麦芽糖形成外，还有其他的物质如单糖、双糖等产生。本发明能够为富硒农产品的深加工提供帮助。

公开(公告)号：CN104472851B

公开(公告)日：2017-10-10

申请号：CN201410690328.0

申请日：2014-11-24

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 潘磊庆 ,  孙晔 ,  屠康 ,  刘晓畅 ,  刘玮 ,  刘婷 ,  江丹丹 ,  李罗华

IPC: A23J1/12 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明涉及一种酶法处理富硒大米生产富硒蛋白粉的方法，属于食品加工领域。使用碱性蛋白酶处理富硒大米，制备富硒蛋白。通过研究温度、pH、液固比、加酶量、时间对富硒蛋白提取率的影响，以及正交试验确定了碱性蛋白酶提取富硒蛋白的最佳条件，得到富硒蛋白的提取率为69.0％，得到的蛋白粉的蛋白质纯度为91.1％，硒含量为0.529mg/kg。

公开(公告)号：CN104472851A

公开(公告)日：2015-04-01

申请号：CN201410690328.0

申请日：2014-11-24

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 潘磊庆 ,  孙晔 ,  屠康 ,  李罗华

IPC: A23J1/12 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明涉及一种酶法处理富硒大米生产富硒蛋白粉的方法，属于食品加工领域。使用碱性蛋白酶处理富硒大米，制备富硒蛋白。通过研究温度、pH、液固比、加酶量、时间对富硒蛋白提取率的影响，以及正交试验确定了碱性蛋白酶提取富硒蛋白的最佳条件，得到富硒蛋白的提取率为69.0％，得到的蛋白粉的蛋白质纯度为91.1％，硒含量为0.529mg/kg。