公开(公告)号：CN119470298A

公开(公告)日：2025-02-18

申请号：CN202410564287.4

申请日：2024-05-08

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 兰维杰 ,  杨玉灿 ,  何杰 ,  潘磊庆 ,  屠康 ,  王振杰

IPC: G01N21/31 ,  G01N21/359 ,  G01N21/3577 ,  G01N11/10 ,  G01N11/00 ,  G01N21/84

Abstract: 本发明涉及了一种基于光吸收与光散射特性评估果泥组织结构与粘弹度的方法，通过获取不同热处理条件下苹果果泥在可见‑近红外和短波近红外波段的光吸收与光散射信号，利用标准正态变换和Savitzky‑Golay平滑方法对采集光学信号预处理后，基于偏最小二乘回归算法构建了一种苹果泥组织结构(粒子面积、粒子周长)与粘弹度(粘度、粘弹性)的评估模型，实现仅以光学特性参数对苹果果泥组织结构和粘弹度的有效预测。此方法仅通过对果泥进行光吸收、散射信号获取，即可评估不同热处理件下果泥组织结构和粘弹度，为果泥加工企业实现快速、高效、稳定的产品质构品质监控提供技术支持。