公开(公告)号：CN101481719B

公开(公告)日：2013-06-12

申请号：CN200910036820.5

申请日：2009-01-20

Applicant: 华南理工大学 ,  广州珠江啤酒股份有限公司

Inventor： 朱明军 ,  梁世中 ,  方贵权 ,  田小群

IPC: C12P19/12 ,  C12P19/04 ,  C12P1/02 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种利用啤酒废酵母同时制备酵母多糖、海藻糖及酵母抽提物的方法。该方法包括啤酒废酵母脱苦去杂质，啤酒废酵母的自溶以及酶解与灭活，酵母多糖的分离和干燥，海藻糖的膜分离、浓缩、结晶及干燥，酵母抽提物的浓缩及干燥等步骤。该方法具有原料利用率高、品质好、成本低、易于产业化的特点，实现了从同一种工业废弃物-啤酒废酵母同时生产出酵母多糖、海藻糖和酵母抽提物三种产品，提高了工业废弃物的利用率，达到了废弃物最大资源化的目的。

公开(公告)号：CN101481719A

公开(公告)日：2009-07-15

申请号：CN200910036820.5

申请日：2009-01-20

Applicant: 华南理工大学 ,  广州珠江啤酒股份有限公司

Inventor： 朱明军 ,  梁世中 ,  方贵权 ,  田小群

IPC: C12P19/12 ,  C12P19/04 ,  C12P1/02 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一种利用啤酒废酵母同时制备酵母多糖、海藻糖及酵母抽提物的方法。该方法包括啤酒废酵母脱苦去杂质，啤酒废酵母的自溶以及酶解与灭活，酵母多糖的分离和干燥，海藻糖的膜分离、浓缩、结晶及干燥，酵母抽提物的浓缩及干燥等步骤。该方法具有原料利用率高、品质好、成本低、易于产业化的特点，实现了从同一种工业废弃物——啤酒废酵母同时生产出酵母多糖、海藻糖和酵母抽提物三种产品，提高了工业废弃物的利用率，达到了废弃物最大资源化的目的。

公开(公告)号：CN103382425B

公开(公告)日：2014-06-04

申请号：CN201310123694.3

申请日：2013-04-10

Applicant: 广州南沙珠江啤酒有限公司 ,  广州珠江啤酒股份有限公司

Inventor： 田小群 ,  李惠萍 ,  涂京霞 ,  梁奋

IPC: C12C11/00 ,  C12R1/865 ,  C12R1/02 ,  C12R1/245

Abstract: 本发明公开了一种混合菌种发酵啤酒饮料，在其制备过程中，在发酵步骤开始时，在13°P麦汁中以1∶1∶1的重量份比例接入三种不同的菌种，即啤酒酵母、葡萄糖醋杆菌、干酪乳杆菌，接入量占麦汁总量的10%。本发明的混合菌种发酵啤酒饮料采用本发明所用啤酒酵母所采用的普通啤酒发酵工艺路线进行发酵，形成的主体风味为啤酒风味，含有酒精和CO2，葡萄糖醋杆菌生成生理活性物质葡萄糖酸，干酪乳杆菌生成生理活性物质L-乳酸，并且成品啤酒中含有活的啤酒酵母、葡萄糖醋杆菌、干酪乳杆菌，有益于人体肠道吸收并改善肠道菌群质量，是一种具有营养保健功能、口感风味独特的新型啤酒饮料。

公开(公告)号：CN103382425A

公开(公告)日：2013-11-06

申请号：CN201310123694.3

申请日：2013-04-10

Applicant: 广州南沙珠江啤酒有限公司 ,  广州珠江啤酒股份有限公司

Inventor： 田小群 ,  李惠萍 ,  涂京霞 ,  梁奋

IPC: C12C11/00 ,  C12R1/865 ,  C12R1/02 ,  C12R1/245

Abstract: 本发明公开了一种混合菌种发酵啤酒饮料，在其制备过程中，在发酵步骤开始时，在13°P麦汁中以1：1：1的重量份比例接入三种不同的菌种，即啤酒酵母、葡萄糖醋杆菌、干酪乳杆菌，接入量占麦汁总量的10%。本发明的混合菌种发酵啤酒饮料采用本发明所用啤酒酵母所采用的普通啤酒发酵工艺路线进行发酵，形成的主体风味为啤酒风味，含有酒精和CO2，葡萄糖醋杆菌生成生理活性物质葡萄糖酸，干酪乳杆菌生成生理活性物质L-乳酸，并且成品啤酒中含有活的啤酒酵母、葡萄糖醋杆菌、干酪乳杆菌，有益于人体肠道吸收并改善肠道菌群质量，是一种具有营养保健功能、口感风味独特的新型啤酒饮料。

公开(公告)号：CN102757904A

公开(公告)日：2012-10-31

申请号：CN201110103229.4

申请日：2011-04-25

Applicant: 广州珠江啤酒股份有限公司

Inventor： 李惠萍 ,  田小群 ,  陈江 ,  梁奋 ,  涂京霞

IPC: C12N1/16

Abstract: 本发明公开了一种利用啤酒废酵母制备酵母培养基的方法。其由如下步骤组成：A、按每300毫升水加入0.1～0.3毫升啤酒复合酶，调节pH值为5.6～6.0，然后加入20～60克啤酒废酵母，在38～46℃的温度下保温60～120分钟，得混合物A，其中啤酒废酵母的含水量为75％～80％；B、于混合物A中加入60～80克大米粉、0.24～0.36克氯化钙、0.24～0.36克氯化镁和0.2～0.5毫升液化酶，搅拌均匀并调节pH值为6.2～6.4，然后升温至92～95℃并保持不少于30分钟，得混合物B；C、将混合物B降温至60～65℃，加入2.0～4.0毫升糖化酶，调整pH为4.5～5.0，在此温度保持3～4小时，得混合物C；D、混合物C经碘检合格后，过滤除渣得清液。本发明的酵母培养基营养成份全面，可取代日常检测酵母菌的12°P麦汁培养基，降低了检测成本。