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公开(公告)号：CN107300578A
公开(公告)日：2017-10-27
申请号：CN201710377004.5
申请日：2017-05-25
Applicant: 华南理工大学
IPC: G01N27/06
CPC classification number: G01N27/06
Abstract: 本发明公开了一种利用电导率检测植物细胞破壁率的方法，可用于检测料理机对各种植物性食材处理后的破壁率。其原理是植物细胞破壁后，细胞内部的物质释放出来，在水溶液中具有一定的导电性，电导率越高破壁率就越高。该方法需要获得一种完全破壁的样品，且制备过程应不引入除去植物细胞内部物质以外的其他离子；秤取相同质量的待测样品和完全破碎的样品，用相同质量的纯净水（电导率≤3μs/cm）溶解成稀溶液（300μs/cm≤电导率≤500μs/cm），搅拌均匀后利用电导率仪在25℃条件下测定两种溶液电导率，记作K1和K2。本发明利用电导率作为检测植物细胞破壁率的手段，使得检测更为直观简便快速,本发明适用于各种植物细胞破壁率的检测，具有普遍适用性。
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