公开(公告)号：CN101690571B

公开(公告)日：2012-05-30

申请号：CN200910192899.0

申请日：2009-09-30

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 陈中 ,  李冬华 ,  林伟锋

IPC: A23L1/218

CPC classification number: Y02A40/946

Abstract: 本发明公开了一种圣女果腌制品及其生产方法。该圣女果腌制品是以新鲜圣女果为基本原料，经灭菌、扎孔、人工接种腌制、调味和灭菌等步骤而生产出的一种具有整粒圣女果形态的产品，可以作为佐餐开胃食品。该产品形态较好、口感和风味较佳，产品中亚硝酸盐含量低，卫生质量高，增加了果蔬腌渍类产品新品种。

公开(公告)号：CN101690571A

公开(公告)日：2010-04-07

申请号：CN200910192899.0

申请日：2009-09-30

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 陈中 ,  李冬华 ,  林伟锋

IPC: A23L1/218

CPC classification number: Y02A40/946

Abstract: 本发明公开了一种圣女果腌制品及其生产方法。该圣女果腌制品是以新鲜圣女果为基本原料，经灭菌、扎孔、人工接种腌制、调味和灭菌等步骤而生产出的一种具有整粒圣女果形态的产品，可以作为佐餐开胃食品。该产品形态较好、口感和风味较佳，产品中亚硝酸盐含量低，卫生质量高，增加了果蔬腌渍类产品新品种。