公开(公告)号：CN105572125B

公开(公告)日：2018-06-29

申请号：CN201511035020.3

申请日：2015-12-31

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 郑必胜 ,  何陵玲 ,  朱勇 ,  扶雄 ,  刘瑞海

IPC: G01N21/78 ,  G01N21/31 ,  G01N1/28

Abstract: 本发明公开了一种果蔬食品及功能保健品抗氧化活性的评价方法。该方法先将被测样品的预处理：将待测原料配置成水匀浆或直接取口服液类保健食品；然后对样品进行多酶联合处理提取，依次包括样品的胃蛋白酶处理、胰蛋白酶处理、链霉蛋白酶E处理和植物复合水解酶Viscozyme L处理，再利用冷乙酸乙酯萃取的方式进行提取液的还原糖的去除，最后用现有方法进行抗氧化物质含量及活性分析，本发明通过对被测样品的抗氧化活性物质的提取中采用模拟人体消化过程的多酶联合酶解方法，再结合细胞水平的抗氧化活性分析方法，从而建立一种生物相关性更强，更接近动物试验水平的抗氧化活性评价方法。

公开(公告)号：CN105572125A

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201511035020.3

申请日：2015-12-31

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 郑必胜 ,  何陵玲 ,  朱勇 ,  扶雄 ,  刘瑞海

IPC: G01N21/78 ,  G01N21/31 ,  G01N1/28

CPC classification number: G01N21/78 ,  G01N1/28 ,  G01N21/3103

Abstract: 本发明公开了一种果蔬食品及功能保健品抗氧化活性的评价方法。该方法先将被测样品的预处理：将待测原料配置成水匀浆或直接取口服液类保健食品；然后对样品进行多酶联合处理提取，依次包括样品的胃蛋白酶处理、胰蛋白酶处理、链霉蛋白酶E处理和植物复合水解酶Viscozyme L处理，再利用冷乙酸乙酯萃取的方式进行提取液的还原糖的去除，最后用现有方法进行抗氧化物质含量及活性分析，本发明通过对被测样品的抗氧化活性物质的提取中采用模拟人体消化过程的多酶联合酶解方法，再结合细胞水平的抗氧化活性分析方法，从而建立一种生物相关性更强，更接近动物试验水平的抗氧化活性评价方法。