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发明公开
一种检测液态食品粘度的近红外荧光探针及其制备方法与应用审中-实审

公开(公告)号：CN117402149A

公开(公告)日：2024-01-16

申请号：CN202311184227.1

申请日：2023-09-13

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 曾钫 , 周文义 , 邓高伟 , 吴水珠

IPC: C07D405/06 , C09K11/06 , G01N21/64 , G01N11/00

Abstract: 本发明公开了一种检测液态食品粘度的近红外荧光探针及其制备方法与应用。所述的荧光探针为2‑(2‑6‑(二乙氨基)‑1,2‑二氢环戊[b]色烯‑3‑基)乙烯基)‑3‑乙基‑1，1‑二甲基‑1H‑苯并[e]吲哚‑3‑鎓盐。该荧光探针含有乙烯基键和单键两种转子基元，有利于探针敏感地响应粘度的变化。探针在高粘度溶剂中具有较长的发射波长，可达到787nm，荧光穿透性强、背景干扰低，具有较高的信噪比。且探针对高粘度溶剂选择性好、灵敏度高，因此该探针可应用于对液态食品粘度的检测。

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