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公开(公告)号：CN113331427B
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202110706738.X
申请日：2021-06-24
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种耐酸耐胆盐的鼠李糖乳杆菌油剂及其制备方法：将大豆磷脂、维生素E溶解分散于植物油中，得到油性基料；再把鼠李糖乳杆菌的冻干粉分散于油性基料后进行高速剪切处理，制得菌粉悬浮液；再经真空渗透处理，随后包装即得耐酸耐胆盐的鼠李糖乳杆菌油剂；本发明采用植物油(大豆油、菜籽油、玉米油中的两种或三种混合)与大豆磷脂、维生素E组成的油性基料为基础，通过高速剪切作用将鼠李糖乳杆菌冻干粉充分破碎并均质化形成菌粉悬浮液，随后经过真空搅拌渗透处理，从而制备得到活菌数高于5×1010CFU/g、具有优良的耐酸耐胆盐效果、可使鼠李糖乳杆菌能有效活着到达肠道而发挥其益生菌功效的鼠李糖乳杆菌油剂。
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公开(公告)号：CN113331427A
公开(公告)日：2021-09-03
申请号：CN202110706738.X
申请日：2021-06-24
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L33/135 , A23D9/007 , A23D9/04 , C12N1/20 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一种耐酸耐胆盐的鼠李糖乳杆菌油剂及其制备方法：将大豆磷脂、维生素E溶解分散于植物油中，得到油性基料；再把鼠李糖乳杆菌的冻干粉分散于油性基料后进行高速剪切处理，制得菌粉悬浮液；再经真空渗透处理，随后包装即得耐酸耐胆盐的鼠李糖乳杆菌油剂；本发明采用植物油(大豆油、菜籽油、玉米油中的两种或三种混合)与大豆磷脂、维生素E组成的油性基料为基础，通过高速剪切作用将鼠李糖乳杆菌冻干粉充分破碎并均质化形成菌粉悬浮液，随后经过真空搅拌渗透处理，从而制备得到活菌数高于5×1010CFU/g、具有优良的耐酸耐胆盐效果、可使鼠李糖乳杆菌能有效活着到达肠道而发挥其益生菌功效的鼠李糖乳杆菌油剂。
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公开(公告)号：CN113397151B
公开(公告)日：2022-09-20
申请号：CN202110706753.4
申请日：2021-06-24
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L27/60 , A23L33/135 , A23L3/3499 , A23L3/3553 , A23L3/3472 , A23L3/3526 , A23L3/3535 , A23L3/3562 , A23L3/358
Abstract: 本发明公开了一种含有鼠李糖乳杆菌活菌的沙拉酱及其制备方法；包括如下步骤：将鼠李糖乳杆菌、大豆油和大豆磷脂剪切混合均匀，制得鼠李糖乳杆菌活菌油；然后该活菌油先后与预先准备好的水相、油相和酸液等物料混合并依次进行三步真空乳化处理，进而制得含有鼠李糖乳杆菌的沙拉酱。本发明制得的沙拉酱，在刚制备的沙拉酱中的鼠李糖乳杆菌活菌数高于1×108CFU/g，经过六个月的常温保存或一年的冷藏保存，沙拉酱中的鼠李糖乳杆菌活菌数下降幅度不超过一个数量级，可确保沙拉酱在保存期内的鼠李糖乳杆菌活菌数高于1×107CFU/g。
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公开(公告)号：CN113397151A
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN202110706753.4
申请日：2021-06-24
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L27/60 , A23L33/135 , A23L3/3499 , A23L3/3553 , A23L3/3472 , A23L3/3526 , A23L3/3535 , A23L3/3562 , A23L3/358
Abstract: 本发明公开了一种含有鼠李糖乳杆菌活菌的沙拉酱及其制备方法；包括如下步骤：将鼠李糖乳杆菌、大豆油和大豆磷脂剪切混合均匀，制得鼠李糖乳杆菌活菌油；然后该活菌油先后与预先准备好的水相、油相和酸液等物料混合并依次进行三步真空乳化处理，进而制得含有鼠李糖乳杆菌的沙拉酱。本发明制得的沙拉酱，在刚制备的沙拉酱中的鼠李糖乳杆菌活菌数高于1×108CFU/g，经过六个月的常温保存或一年的冷藏保存，沙拉酱中的鼠李糖乳杆菌活菌数下降幅度不超过一个数量级，可确保沙拉酱在保存期内的鼠李糖乳杆菌活菌数高于1×107CFU/g。
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公开(公告)号：CN106009763A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610355215.4
申请日：2016-05-25
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: Y02P20/124 , C09B61/00 , A23C9/1307 , A23C13/12 , A23G9/32 , A23G2200/06 , A23V2002/00 , A23Y2220/15 , A23Y2240/75 , A23V2200/04 , A23V2250/21
Abstract: 本发明属于提取技术领域，公开了一种从火龙果中提取天然红色素的方法及其应用。该方法包括：(1)选择新鲜红肉火龙果，去皮，果肉切块、粉碎制得果浆，然后将果浆冻藏；(2)将步骤(1)中冷藏的果浆取出，在常温下解冻，然后添加蒸馏水和果胶酶搅拌均匀，于20～35℃浸提0.5～2h；(3)将步骤(2)中浸提后的浸提液过滤，将所得滤液离心，得澄清色素液；(4)将步骤(3)中所得的澄清色素液与壁材混合，常温下搅拌至完全混合均匀，干燥，得色素干品。本法操作简单，高效节能，绿色环保，极大程度的保留了火龙果中的天然活性成分，冻干产品质量轻，品质好，耐储藏且方便运输，所得色素溶液可直接应用于食品生产中。
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