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公开(公告)号：CN118511953A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410625804.4
申请日：2024-05-20
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L2/38 , A23L33/105 , A23L19/00
Abstract: 本发明公开了一种竹笋干丝及竹笋饮料的制备方法。该方法步骤为：将新鲜竹笋进行可食选择、清洗处理，压榨处理，过滤，取收集滤液和滤渣；用水洗涤滤渣，得到洗涤后的固体；烘干，得到所述竹笋干丝；滤液采用离心分离、发酵、调味、分装、灭菌制成竹笋饮料。本发明提供的制备方法，方法简单、步骤少，没有水污染；生产批次间质量稳定，对设备要求不高，在现有设备即能实现生产，将新鲜竹笋加工得到竹笋干丝和竹笋饮料，实现新鲜竹笋的全利用，提高竹笋的附加值。
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