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发明公开
一种快速发酵的佛手果香黄发酵奶及其制备方法审中-实审

公开(公告)号：CN112167340A

公开(公告)日：2021-01-05

申请号：CN202010904464.0

申请日：2020-09-01

Applicant: 华南农业大学 , 华农(潮州)食品研究院有限公司

Inventor： 蔡惠钿 , 陈树喜 , 张逸 , 谢妍纯 , 李梦婷 , 杨群华 , 李书慧

IPC: A23C9/13 , A23C9/133

Abstract: 本发明公开一种快速发酵的佛手果香黄发酵奶及其制备方法，包括以下重量份的配料：牛奶850‑910份、蔗糖50‑80份、佛手果香黄10‑30份、以及发酵用菌种。该发酵奶组织细腻、质地均匀、口感光滑细腻、老香黄味浓郁，风味独特，具有发酵奶的营养，同时具有老香黄理气和胃功效，是一种新型的双发酵健康食品。

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