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公开(公告)号：CN114711383A
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN202210508393.1
申请日：2022-05-10
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有抗炎活性的发芽米荞的制备方法，涉及食品加工技术领域，采用发酵栀子汤浸泡米荞48h，萌发3d获得具有抗炎活性的发芽米荞，萌发能使米荞的营养成分显著增加。与清水浸泡的发芽米荞相比，经发酵栀子汤浸泡的发芽米荞的γ‑氨基丁酸、芦丁、总酚、总黄酮等活性成分显著增加1‑4倍，并且由细胞实验表明，经发酵栀子汤浸泡的发芽米荞有较强的抗炎活性，可以抑制促炎因子的释放及表达，为后期开发具有抗炎功效的粗粮类产品提供有益借鉴，可应用于功能性食品的研发。
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公开(公告)号：CN114514973A
公开(公告)日：2022-05-20
申请号：CN202210145128.1
申请日：2022-02-17
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L2/38 , A23L33/10 , A23L33/105 , A61K36/8984 , A61P1/16 , A61P39/02 , A61K35/644
Abstract: 本发明公开了一种具有醒酒护肝功效的葛根复合发酵饮料的制备方法，属于发酵饮料领域，步骤包括称量、煎煮、混菌发酵、离心、调配灌装、灭菌。本发明产品解酒护肝功效强，复合饮料可显著提高有效成分如葛根素、大豆苷元、栀子苷、黄酮、多酚、二氢杨梅素的含量，从而促进人体对酒精的分解吸收，增强发酵葛根复合饮料的醒酒能力，还能起到滋养脾胃肝肾的功效。
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公开(公告)号：CN114209747A
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202111341019.9
申请日：2021-11-12
Applicant: 华南农业大学
IPC: A61K36/744 , A61P25/20 , A61P25/24 , C12P39/00 , C12P1/02 , C12P1/04 , C12R1/845 , C12R1/07 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一种具有改善睡眠功效的新型发酵栀子甘草豉汤的制备方法，属于食品发酵领域，主要由经根霉发酵的发芽黑豆、甘草、栀子等组成，经复合菌种发酵制备而得，旨在提高栀子甘草豉汤的保健功效，改善栀子甘草豉汤的口感。该发明有助于改善睡眠、缓解抑郁症状。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114711383B
公开(公告)日：2023-10-17
申请号：CN202210508393.1
申请日：2022-05-10
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有抗炎活性的发芽米荞的制备方法，涉及食品加工技术领域，采用发酵栀子汤浸泡米荞48h，萌发3d获得具有抗炎活性的发芽米荞，萌发能使米荞的营养成分显著增加。与清水浸泡的发芽米荞相比，经发酵栀子汤浸泡的发芽米荞的γ‑氨基丁酸、芦丁、总酚、总黄酮等活性成分显著增加1‑4倍，并且由细胞实验表明，经发酵栀子汤浸泡的发芽米荞有较强的抗炎活性，可以抑制促炎因子的释放及表达，为后期开发具有抗炎功效的粗粮类产品提供有益借鉴，可应用于功能性食品的研发。
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公开(公告)号：CN114514973B
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202210145128.1
申请日：2022-02-17
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L2/38 , A23L33/10 , A23L33/105 , A61K36/8984 , A61P1/16 , A61P39/02 , A61K35/644
Abstract: 本发明公开了一种具有醒酒护肝功效的葛根复合发酵饮料的制备方法，属于发酵饮料领域，步骤包括称量、煎煮、混菌发酵、离心、调配灌装、灭菌。本发明产品解酒护肝功效强，复合饮料可显著提高有效成分如葛根素、大豆苷元、栀子苷、黄酮、多酚、二氢杨梅素的含量，从而促进人体对酒精的分解吸收，增强发酵葛根复合饮料的醒酒能力，还能起到滋养脾胃肝肾的功效。
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公开(公告)号：CN114176202B
公开(公告)日：2023-09-01
申请号：CN202111413467.5
申请日：2021-11-25
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L19/10 , A23L29/00 , A23L3/015 , A23L33/135 , A23L27/24
Abstract: 本发明公开了一种具有奶香味的芋头发酵提取物的制备方法，涉及食品加工技术领域，选用荔浦芋头为原料，经清洗去皮、漂洗、蒸煮、酶解、浸提、发酵制成芋头发酵提取物，健康便捷，既可以促进荔浦芋头的深加工，提高其经济附加值，又可为生产应用提供参考。将芋头酶解后用干酪乳杆菌进行发酵制备得芋头发酵提取物，该提取物除了保留了芋头原有的香味，还具有浓郁的奶香味，对芋头的精加工有一定的积极作用。
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公开(公告)号：CN114209747B
公开(公告)日：2023-04-21
申请号：CN202111341019.9
申请日：2021-11-12
Applicant: 华南农业大学
IPC: C12P1/02 , A61K36/744 , A61P25/20 , A61P25/24 , C12P39/00 , C12P1/04 , C12R1/845 , C12R1/07 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一种具有改善睡眠功效的新型发酵栀子甘草豉汤的制备方法，属于食品发酵领域，主要由经根霉发酵的发芽黑豆、甘草、栀子等组成，经复合菌种发酵制备而得，旨在提高栀子甘草豉汤的保健功效，改善栀子甘草豉汤的口感。该发明有助于改善睡眠、缓解抑郁症状。
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公开(公告)号：CN114176202A
公开(公告)日：2022-03-15
申请号：CN202111413467.5
申请日：2021-11-25
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L19/10 , A23L29/00 , A23L3/015 , A23L33/135 , A23L27/24
Abstract: 本发明公开了一种具有奶香味的芋头发酵提取物的制备方法，涉及食品加工技术领域，选用荔浦芋头为原料，经清洗去皮、漂洗、蒸煮、酶解、浸提、发酵制成芋头发酵提取物，健康便捷，既可以促进荔浦芋头的深加工，提高其经济附加值，又可为生产应用提供参考。将芋头酶解后用干酪乳杆菌进行发酵制备得芋头发酵提取物，该提取物除了保留了芋头原有的香味，还具有浓郁的奶香味，对芋头的精加工有一定的积极作用。
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