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公开(公告)号：CN114680256A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202210145147.4
申请日：2022-02-17
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种祛湿的发酵饮料及其制备方法，运用乳酸芽孢杆菌DU‑106和植物乳杆菌发酵薏米、茯苓、杏仁、白扁豆和甘草等几种风味较协调的药食同源中药煮成的祛湿饮料，以此增加祛湿饮料中活性成分的含量，特别是多糖以及三萜的含量，提升其保健功效，并且在此基础上，赋予祛湿饮料特殊的发酵风味，以此提升发酵祛湿饮料的市场价值。利用本发明制得的祛湿饮料口感酸甜可口，风味特别，不同于传统的祛湿汤，该祛湿发酵饮料除了具有多种物质的营养价值外，还兼备益生菌发酵产生特殊的发酵风味，制作过程简便易操作，无刺激性气味并带有芳香味，容易被消费者接受，可进行规模化市场加工生产。
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