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公开(公告)号：CN1299869A
公开(公告)日：2001-06-20
申请号：CN01107411.6
申请日：2001-01-04
Applicant: 华南农业大学
Inventor： 王炜军 , 胡永刚 , 徐凤彩
IPC: C12N9/36
Abstract: 咸蛋黄被广泛应用于食品加工中,而咸蛋(鸭蛋或鸡蛋)取黄后留下的咸蛋清因含有极高浓度的食盐和异味限制了应用而常被废弃。本发明经普查表明咸蛋清中尚含有丰富的溶菌酶含量,可以作为生产溶菌酶的原料;进而采用脱氨酰化壳聚糖凝胶亲和吸附法,直接从咸蛋清中仅经一步便纯化得溶菌酶,所得纯化酶的比活力大于70000U/mg蛋白,回收率可达70%。
