公开(公告)号：CN110028548A

公开(公告)日：2019-07-19

申请号：CN201910176935.8

申请日：2019-03-08

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 解新安 ,  王南南 ,  文静 ,  李雁 ,  李璐

IPC: C07K1/14

Abstract: 本发明涉及茶加工技术领域，公开了一种超声波辅助离子液体微乳萃取茶渣蛋白的工艺方法，以废弃茶渣为原料，在离子液体浓度为0.10～0.50mg/mL，茶渣粗蛋白添加量为0.10～0.30g/mL，超声波萃取功率为200～400W，超声波提取时间为20～100min，萃取温度为25～65℃的条件下提取茶渣蛋白。利用本技术的方法，在纯度为80.54～86.27％范围内，茶渣蛋白提取率最高值可达59.33％。所述方法采用超声波辅助离子液体微乳萃取茶蛋白，与碱法、酶法制备的茶蛋白比较分析，超声波辅助离子液体微乳法不仅具有成本低、可连续操作等优点，而且反应条件温和，其特有的“水池”结构对活性物质具有一定的保护作用，可减少蛋白质活性损失。

公开(公告)号：CN107410666A

公开(公告)日：2017-12-01

申请号：CN201710218414.5

申请日：2017-04-05

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 解新安 ,  文静 ,  郑天芝 ,  李雁 ,  李璐

IPC: A23J3/14

CPC classification number: A23J3/14 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/548 ,  A23V2300/48

Abstract: 本发明属于茶加工技术领域，更具体地，涉及一种萃取茶蛋白的工艺方法，包括如下步骤：S1.将废弃茶渣浸提后粉碎，所得茶渣粉末再进行干燥；S2.制备茶渣粗蛋白；S3.制备反相微乳液；S4.茶渣粗蛋白萃取；S5.冷却后，进行离心，上清液即为茶渣蛋白液。利用本发明的方法，反相微乳对茶蛋白萃取率最高值可达46.29%，纯度为80.24~85.37%。对超声辅助反相微乳法制备的茶蛋白功能性质展开研究，并与碱法、酶法制备的茶蛋白比较分析，反相微乳法制备的茶蛋白在乳化性、乳化稳定性及发泡性等均优于碱法和酶法，在吸油性、持水力及泡沫稳定性方面与碱法和酶法稍有差异，反相微乳法可较好的保持茶蛋白的功能特性。

公开(公告)号：CN110028548B

公开(公告)日：2022-02-08

申请号：CN201910176935.8

申请日：2019-03-08

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 解新安 ,  王南南 ,  文静 ,  李雁 ,  李璐

IPC: C07K1/14

Abstract: 本发明涉及茶加工技术领域，公开了一种超声波辅助离子液体微乳萃取茶渣蛋白的工艺方法，以废弃茶渣为原料，在离子液体浓度为0.10～0.50mg/mL，茶渣粗蛋白添加量为0.10～0.30g/mL，超声波萃取功率为200～400W，超声波提取时间为20～100min，萃取温度为25～65℃的条件下提取茶渣蛋白。利用本技术的方法，在纯度为80.54～86.27％范围内，茶渣蛋白提取率最高值可达59.33％。所述方法采用超声波辅助离子液体微乳萃取茶蛋白，与碱法、酶法制备的茶蛋白比较分析，超声波辅助离子液体微乳法不仅具有成本低、可连续操作等优点，而且反应条件温和，其特有的“水池”结构对活性物质具有一定的保护作用，可减少蛋白质活性损失。

公开(公告)号：CN105777860A

公开(公告)日：2016-07-20

申请号：CN201610212197.4

申请日：2016-04-07

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 解新安 ,  文静 ,  李雁 ,  李璐

IPC: C07K1/14

CPC classification number: C07K1/14

Abstract: 本发明公开了一种微波辅助提取茶渣蛋白的工艺方法，以废弃茶渣为原料，在微波提取功率为490～770W、微波提取时间为3～7min、碱液浓度为0.3～0.5mol/L、料液比为1：10～1：35（w/v）的条件下提取茶渣蛋白。利用本发明的方法，在纯度为 80.58～86.26%范围内，茶渣蛋白提取率最高值可达89.01%。所述方法采用微波辅助碱法提取茶渣蛋白，微波加热速度快、提取时间短、操作便捷，能保持原有营养成分等，是一种高效节能的茶渣蛋白提取新工艺，而且为废弃茶渣的回收利用提供了一种很好的途径和方法。