公开(公告)号：CN107641580A

公开(公告)日：2018-01-30

申请号：CN201711093745.7

申请日：2017-11-08

Applicant: 华北水利水电大学

Inventor： 张霞 ,  冯航筱 ,  冯振旗 ,  赵世强 ,  何玉远

IPC: C12G3/02 ,  C12G3/04

Abstract: 本发明涉及一种竹筒木瓜酒的制作方法，它包括竹筒的选取和木瓜酒的制作，竹筒的选取分为选竹、烘干、清洗、打孔，木瓜酒的制作分为挑选、去核、破碎、一次发酵、过滤、二次发酵、蒸馏、封装，选竹为在秋天生长3-6年，直径在10mm-15mm的毛竹砍下，烘干为将不含竹节的竹筒及竹枝清洗干净，破碎成边长小于8mm的竹粒；挑选为在秋天生长的黄色木瓜，去核为利用去核器将木瓜核去掉；破碎为将去核的木瓜压碎成边长小于8mm的果粒，将果粒进行两次发酵处理，一次发酵在22-28℃发酵10-13天，一次发酵分离的酒汁将在18-21℃下进行二次发酵；本发明具有维生素含量高、口感柔和、清香绵延、风味独特、肉质紧、牛肉味道可口的优点；因营养丰富，长期饮用可丰胸美体、肌肤细腻。

公开(公告)号：CN107586662A

公开(公告)日：2018-01-16

申请号：CN201711092312.X

申请日：2017-11-08

Applicant: 华北水利水电大学

Inventor： 张霞 ,  冯航筱 ,  冯振旗

IPC: C12G3/02 ,  C12G3/04

Abstract: 本发明涉及一种苹果和桃白酒的制作方法，它包括苹果和桃的选取以及苹果和桃白酒的制作，所述苹果和桃的选取分为挑选、清洗、风干、去核，所述苹果和桃白酒的制作分为破碎、搅拌、一次发酵、分离、二次发酵、蒸馏、混合、封装，所述苹果和桃的挑选在夏天和秋天，将颜色黄中透红的直径在90mm左右的优质苹果、桃摘下，所述清洗为将摘下的苹果和桃尽快用清水冲洗三次，洗去外皮上杂物；所述晾干为将水果表面的水分在自然环境中风干2小时；所述去核为利用去核器将苹果核和桃核去掉；所述破碎为将去核的苹果和桃压碎成边长小于10mm的果粒，将果粒进行两次发酵处理，一次发酵在25-28℃发酵13-15天，一次发酵分离的酒汁将在20-25℃下进行二次发酵；本发明具有口感柔和、风味独特、维生素含量丰富、酒的质量高的优点；同时减少很多工序、降低成本，解决果农们的水果滞销和不好储存水果的难题。