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公开(公告)号：CN109497447B
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN201811362911.3
申请日：2018-11-16
Applicant: 宣城九只鸭健康科技有限公司 , 华中农业大学
Abstract: 本发明公开一种禽蛋壳膜无损渗透制备叶黄素视觉功能强化蛋的方法，其包括蛋壳膜的酶解处理、叶黄素渗透剂处理、真空包装、超高压处理等步骤。本发明主要通过先将鸡蛋的蛋壳膜进行酶解处理，改善了蛋壳膜的通透性，并通过超高压处理，促进蛋壳的渗透性，从而提高了叶黄素的渗透效率和蛋中叶黄素的含量；进而解决了传统方法中叶黄素富集含量低且不易控制、生产周期长、生产成本高等问题；同时上述步骤的处理，也不会使鸡蛋的色、香、味等物理特性发生变化，有利于叶黄素功能蛋的贮藏；并且处理过程绿色环保、安全可靠。
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公开(公告)号：CN110204609A
公开(公告)日：2019-09-06
申请号：CN201910470280.5
申请日：2019-05-31
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及蛋白质提取技术领域，具体为一种工业化提取卵转铁蛋白的方法及其蛋白铁产品，主要使用高压脉冲电场辅助处理蛋清降低黏度和表面张力，电场分子极化作用诱导更多带电极性基团暴露，带电分子产生反复剧烈运动，这种运动破坏了卵黏蛋白纤维状结构，使卵黏蛋白与卵类黏蛋白、溶菌酶等可等可溶性蛋白质形成的复合物解体，浓厚蛋白稀薄化，粘度进一步降低，分子分散起到很好的辅助分离的效果，有助于后期超滤分离，提高蛋白得率；通过改用亚铁与鸡蛋清中卵转铁蛋白进行鳌合，不仅可以增强卵转铁蛋白的结构稳定性使其后期可以加入高浓度乙醇进行进一步纯化，而且人体更易于吸收二价铁。
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公开(公告)号：CN109497449A
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201811608814.8
申请日：2018-12-27
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 一种高乳化性蛋黄液的制备方法，包括如下步骤：（1）选取鲜鸡蛋，破壳分离蛋清液和蛋黄液，取蛋黄液搅拌均匀；（2）向蛋黄液中加入蛋白酶和磷脂酶A2，进行联合处理；（3）将经过联合处理后的蛋黄液置于冰水混合物中，停止酶解，并进行耦合低温等离子射频处理，即可得到高乳化性蛋黄液成品；本发明提出的高乳化性蛋黄液的制备方法，克服了普通蛋黄液乳化性能及其制备乳液热稳定性较差的缺陷，其制备得到的蛋黄液能够具有乳化活性、乳化稳定性、乳化容量及乳状液热稳定性好的特点。
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公开(公告)号：CN110204609B
公开(公告)日：2022-01-07
申请号：CN201910470280.5
申请日：2019-05-31
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明涉及蛋白质提取技术领域，具体为一种工业化提取卵转铁蛋白的方法及其蛋白铁产品，主要使用高压脉冲电场辅助处理蛋清降低黏度和表面张力，电场分子极化作用诱导更多带电极性基团暴露，带电分子产生反复剧烈运动，这种运动破坏了卵黏蛋白纤维状结构，使卵黏蛋白与卵类黏蛋白、溶菌酶等可等可溶性蛋白质形成的复合物解体，浓厚蛋白稀薄化，粘度进一步降低，分子分散起到很好的辅助分离的效果，有助于后期超滤分离，提高蛋白得率；通过改用亚铁与鸡蛋清中卵转铁蛋白进行鳌合，不仅可以增强卵转铁蛋白的结构稳定性使其后期可以加入高浓度乙醇进行进一步纯化，而且人体更易于吸收二价铁。
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公开(公告)号：CN109497447A
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201811362911.3
申请日：2018-11-16
Applicant: 宣城九只鸭健康科技有限公司 , 华中农业大学
Abstract: 本发明公开一种禽蛋壳膜无损渗透制备叶黄素视觉功能强化蛋的方法，其包括蛋壳膜的酶解处理、叶黄素渗透剂处理、真空包装、超高压处理等步骤。本发明主要通过先将鸡蛋的蛋壳膜进行酶解处理，改善了蛋壳膜的通透性，并通过超高压处理，促进蛋壳的渗透性，从而提高了叶黄素的渗透效率和蛋中叶黄素的含量；进而解决了传统方法中叶黄素富集含量低且不易控制、生产周期长、生产成本高等问题；同时上述步骤的处理，也不会使鸡蛋的色、香、味等物理特性发生变化，有利于叶黄素功能蛋的贮藏；并且处理过程绿色环保、安全可靠。
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