公开(公告)号：CN117700776A

公开(公告)日：2024-03-15

申请号：CN202311788190.3

申请日：2023-12-24

Applicant: 华中农业大学 ,  维里健康科技(嘉兴)有限公司

Inventor： 李春美 ,  李卢 ,  李凯凯 ,  黄云飞 ,  关庆云 ,  徐亚伟

IPC: C08J3/075 ,  C08L3/02

Abstract: 本发明提供一种低GI高弹板栗淀粉凝胶及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：制备板栗淀粉水分散液，加热反应，冷却研磨得改性淀粉；采用含氯化钠、柠檬酸和果糖的离子液体分散改性淀粉，均质得预混液；将预混液覆膜扎孔，多级变频加热，得淀粉糊化液；将淀粉糊化液混合乙醇得淀粉流体；将淀粉流体挤出注模，干燥固化成型，即得。本发明制备获得的板栗淀粉凝胶具有V型结构、低GI值和高弹性。

公开(公告)号：CN112655873B

公开(公告)日：2023-12-12

申请号：CN202011464022.5

申请日：2020-12-12

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 李凯凯 ,  张亚杰 ,  李春美 ,  侯焘 ,  李晓芳 ,  陈平 ,  余颖

IPC: A61K31/353 ,  A23L5/43 ,  A23L29/231 ,  A23L29/244 ,  A23L29/256 ,  A23L29/30 ,  A61K31/733 ,  A61K47/36 ,  A61P3/04 ,  A61P3/10

Abstract: 本发明提供了一种高聚原花青素的增溶方法及其制得的复合物和应用；其增溶方法为，往含有高聚原花青素的水溶液中加入多糖类物质，或在将高聚原花青素溶解于水之前，加入多糖类物质，混合搅拌，即可。本发明所提供的高聚原花青素的增溶方法通过加入多糖类物质，通过多糖‑多酚的相互作用，在一定条件下使高聚原花青素与多糖类物质在水溶液中形成稳定的复合微粒体系，使其溶解度提高了70倍左右；本发明所提供的高聚原花青素的增溶方法工艺简单，仅需按比例加入多糖类物质，搅拌混合即可，简单方便，实际应用效果优异；本发明所提供的高聚原花青素与多糖类物质复配形成的复合物具有显著的减肥降糖作用，且两者协同效果显著。

公开(公告)号：CN116849368A

公开(公告)日：2023-10-10

申请号：CN202310938357.3

申请日：2023-07-27

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 李春美 ,  李卢 ,  李凯凯 ,  关庆云 ,  黄云飞

IPC: A23L33/21 ,  C08B30/04 ,  C08B30/06 ,  A23L29/30

Abstract: 本发明提供一种抗消化板栗淀粉及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：碱提取制备板栗湿淀粉；将板栗湿淀粉筛分至液氮中速冻固型，再进行真空冷冻干燥，得冻干淀粉；将冻干淀粉复溶于水中，加入酚类化合物，分散均匀，静置，抽滤得沉淀物，将沉淀物进行湿压热诱组装得自组装淀粉；将自组装淀粉冷却、再升温、再降温循环处理得淀粉复合物；将淀粉复合物置于类人体温度条件下反应，整体上可以获得RS含量更高的抗消化板栗淀粉。同时，本发明制备的抗消化板栗淀粉的流变性能稳定，具有低热量、抑制血糖、舒缓吞咽等应用功效，便于在食品、保健品中进行应用。

公开(公告)号：CN113845565B

公开(公告)日：2023-05-02

申请号：CN202111221141.2

申请日：2021-10-20

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 侯焘 ,  李泊远 ,  何慧 ,  马雪琪 ,  李凯凯

IPC: C07K7/06 ,  C07K5/11 ,  C07K1/34 ,  C07K1/30 ,  C12P21/06 ,  A23L33/18 ,  A61K8/64 ,  A61Q19/08

Abstract: 本发明公开了一种来源于地龙且具有抗氧化生物活性的小肽，所述小肽的氨基酸序列如SEQ ID No.1或SEQ ID No.2所示。申请人首先从中药地龙中提取分离生物活性肽，接着通过液质联用、质谱解析、序列比对、分子对接和活性验证等大量试验从中筛选出具有较强抗氧化活性的小肽。该小肽为首次从中药地龙中分离鉴定，为充分利用地龙药材提供了新途径，同时也为抗氧化剂的开发提供了新资源。

公开(公告)号：CN107028134A

公开(公告)日：2017-08-11

申请号：CN201710213858.X

申请日：2017-04-01

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 李春美 ,  吴思 ,  李凯凯 ,  邓祥宜 ,  彭进明

IPC: A23L21/15 ,  A23L5/41 ,  A23L5/44 ,  A23L29/10 ,  A23L29/00 ,  A23L33/125 ,  A23L33/16 ,  A23L33/135 ,  A23L33/14 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/3517

CPC classification number: A23L3/3508 ,  A23L3/3517 ,  A23L3/3562 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/67 ,  A23V2200/02 ,  A23V2200/048 ,  A23V2200/044 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/244 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/211 ,  A23V2250/214 ,  A23V2250/036 ,  A23V2250/76 ,  A23V2250/636 ,  A23V2250/1578 ,  A23V2250/5042

Abstract: 本发明涉及食品加工生产技术领域，具体是一种柿子山楂果酱及其制备方法。所述柿子山楂果酱包括按照重量份计的以下原料组分：柿子浆150‑170份，山楂30‑50份，水100‑300份，白砂糖40‑60份，辅料1：D‑异抗坏血酸钠为0.5‑1.5份，茶多酚为0.008‑0.056份，EDTA二钠为0.005‑0.035份，β胡萝卜素0.188‑0.432份；辅料2：蔗糖酯2~5份，低甲氧基果胶1‑6份，葡聚糖4‑6份，富马酸1‑4份，海藻糖3‑6份，瓜尔豆胶0.5‑1份，磷酸三钙0.5‑2份。所述方法包括以下步骤：柿子与山楂的前处理、柿子山楂打浆、添加辅料、熬煮、分装、杀菌。采用本工艺制备的柿子山楂果酱色泽鲜艳，健康美味，工艺简单，营养价值高，食品添加剂用量少。

公开(公告)号：CN117064842A

公开(公告)日：2023-11-17

申请号：CN202311028704.5

申请日：2023-08-15

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 李凯凯 ,  张颖莹 ,  胡雪芹 ,  夏辰星 ,  陈平 ,  张家明

IPC: A61K9/06 ,  A61K36/752 ,  A61K47/44 ,  A61K47/28 ,  A61P11/14 ,  A61P11/10 ,  A61P11/04 ,  A23G3/48

Abstract: 本发明提供一种化橘红挥发油温敏油凝胶及其制备方法和应用。本发明化橘红挥发油温敏油凝胶的熔融温度接近36～37.3℃之间，主要由化橘红挥发油和凝胶剂制备而成。所述化橘红挥发油温敏油凝胶具有明显的温度响应控制释放特性，可以在口腔温度条件下调节化橘红挥发油的释放速率，延长化橘红挥发油在呼吸道的作用时间，从而发挥显著的镇咳作用。本发明进一步以化橘红挥发油温敏油凝胶为夹心料应用于凝胶软糖中，制得的化橘红挥发油软糖具有低糖、柑橘风味、适宜的弹性和咀嚼性以及舒缓咳嗽等特点，易于被大众接受，通过口服达到缓解咳嗽的作用。

公开(公告)号：CN112080539B

公开(公告)日：2021-12-03

申请号：CN202010861723.6

申请日：2020-08-25

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 侯焘 ,  武玉群 ,  何慧 ,  李凯凯

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34 ,  C07K1/30 ,  A61K38/01 ,  A61P19/06

Abstract: 本发明公开了一种芸豆生物活性肽，它是按以下方法制备得到：1)采用碱提酸沉法从芸豆中提取蛋白；2)将提取的蛋白用水溶解，然后加入蛋白酶进行酶解，加热灭活后离心，取上清液；3)将上清液用超滤膜过滤，冻干后即为生物活性肽。本发明提供的芸豆生物活性肽对黄嘌呤氧化酶具有抑制作用，体外抑制率最高可达50％，因此可用来制备黄嘌呤氧化酶抑制剂用于体外或体内，或用来制备降尿酸药物用于高尿酸血症、痛风等疾病的治疗。

公开(公告)号：CN112655873A

公开(公告)日：2021-04-16

申请号：CN202011464022.5

申请日：2020-12-12

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 李凯凯 ,  张亚杰 ,  李春美 ,  侯焘 ,  李晓芳 ,  陈平 ,  余颖

IPC: A23L5/43 ,  A23L29/231 ,  A23L29/244 ,  A23L29/256 ,  A23L29/30 ,  A61K31/353 ,  A61K31/733 ,  A61K47/36 ,  A61P3/04 ,  A61P3/10

Abstract: 本发明提供了一种高聚原花青素的增溶方法及其制得的复合物和应用；其增溶方法为，往含有高聚原花青素的水溶液中加入多糖类物质，或在将高聚原花青素溶解于水之前，加入多糖类物质，混合搅拌，即可。本发明所提供的高聚原花青素的增溶方法通过加入多糖类物质，通过多糖‑多酚的相互作用，在一定条件下使高聚原花青素与多糖类物质在水溶液中形成稳定的复合微粒体系，使其溶解度提高了70倍左右；本发明所提供的高聚原花青素的增溶方法工艺简单，仅需按比例加入多糖类物质，搅拌混合即可，简单方便，实际应用效果优异；本发明所提供的高聚原花青素与多糖类物质复配形成的复合物具有显著的减肥降糖作用，且两者协同效果显著。

公开(公告)号：CN112080539A

公开(公告)日：2020-12-15

申请号：CN202010861723.6

申请日：2020-08-25

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 侯焘 ,  武玉群 ,  何慧 ,  李凯凯

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34 ,  C07K1/30 ,  A61K38/01 ,  A61P19/06

Abstract: 本发明公开了一种芸豆生物活性肽，它是按以下方法制备得到：1)采用碱提酸沉法从芸豆中提取蛋白；2)将提取的蛋白用水溶解，然后加入蛋白酶进行酶解，加热灭活后离心，取上清液；3)将上清液用超滤膜过滤，冻干后即为生物活性肽。本发明提供的芸豆生物活性肽对黄嘌呤氧化酶具有抑制作用，体外抑制率最高可达50％，因此可用来制备黄嘌呤氧化酶抑制剂用于体外或体内，或用来制备降尿酸药物用于高尿酸血症、痛风等疾病的治疗。

公开(公告)号：CN111838674A

公开(公告)日：2020-10-30

申请号：CN202010749801.3

申请日：2020-07-30

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 李春美 ,  杜霞 ,  李凯凯 ,  朱琳

IPC: A23L33/105 ,  A23L29/30 ,  A23L29/00 ,  A61K36/815 ,  A61P3/10 ,  A61P9/10 ,  A61P1/16 ,  A61P13/12 ,  A61P25/28

Abstract: 本发明公开了一种具有抗糖功效的组合物及其应用，所述组合物原料按照重量份数计，包括以下组分：桑葚提取物5-10份、红树莓提取物5-10份、草莓提取物15-20份、玫瑰茄提取物5-10份、黑枸杞提取物15-20份、柿单宁裂解产物5-10份、低聚菊粉35-50份、柠檬酸1-5份；所述组合物用于制备治疗、延缓或减轻ACEs相关疾病的药物或保健食品；本所述组合物可以显著抑制AGEs的形成，同时表现出极强的自由基清除能力，可以逐步推广到化妆品、食品及药品领域，未来前景广阔。