公开(公告)号：CN119510394A

公开(公告)日：2025-02-25

申请号：CN202411542927.8

申请日：2024-10-31

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 徐晓云 ,  张金贵 ,  邢政 ,  刘芸君 ,  吴婷 ,  王迪 ,  向琳

IPC: G01N21/78 ,  G01N21/01

Abstract: 本发明公开了一种用于肉质新鲜度检测的色敏传感阵列，含有四种能与肉类挥发性有机化合物（VOCs）产生显色反应的色敏材料，本发明还公开了一种基于色敏传感阵列检测肉质新鲜度的嗅觉成像方法。本发明通过色敏传感阵列对VOCs进行敏感检测，选择性提取肉类样品腐败过程中产生的VOCs的变化信息，结合图像处理并通过偏最小二乘回归建立多变量预测模型，以判定肉类的新鲜度。本发明实现了肉类新鲜度的快速、无损检测，能提高肉类新鲜度检测的准确性和效率，尤其适用于现场实时检测。

公开(公告)号：CN119586770A

公开(公告)日：2025-03-11

申请号：CN202411811193.9

申请日：2024-12-10

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 吴婷 ,  刘芸君 ,  徐晓云 ,  张金贵 ,  向琳 ,  代寒松 ,  张曦文

IPC: A23L33/105 ,  A23L29/00 ,  A23P10/30 ,  A23L5/30 ,  A61K9/51 ,  A61K31/047 ,  A61K47/42 ,  A61K47/12 ,  A61P27/02 ,  A61P9/10 ,  A61P35/00 ,  A61P39/06

Abstract: 本发明公开了一种负载叶黄素的三元复合物，它是由卵清蛋白、脂肪酸、叶黄素在碱性条件下经超声耦合得到的纳米颗粒。本发明还公开了所述三元复合物的制备方法，通过在碱性pH条件下进行超声耦合，实现了叶黄素的包埋，成功制备了具有良好溶解性和稳定性的三元复合物，该复合物在胃肠道消化酶的作用下，叶黄素从复合物中释放出来并与脂质形成混合胶束，有效促进了叶黄素的胶束化作用，因此本发明还提高了叶黄素的生物可及性，使其作为功能性营养素在食品和医药等领域发挥更好的作用。