公开(公告)号：CN110973456A

公开(公告)日：2020-04-10

申请号：CN201911362345.0

申请日：2019-12-26

Applicant: 北部湾大学

Inventor： 王伟建 ,  韦金广 ,  张文祥 ,  周丽娇 ,  王学锋 ,  何广淼

IPC: A23L5/44 ,  A23L5/43 ,  A23L29/30 ,  A23G4/06 ,  A23G4/12 ,  A23G4/10 ,  A23L2/58 ,  A23L2/52 ,  A23L2/39

Abstract: 本发明公开了一种藏红花提取物着色剂及甜菜根提取物着色剂的制备方法及其应用，其制备方法，其包括如下步骤，a、将藏红花超声波水水提取得到藏红花水提取物；b、将甜菜根榨汁；c、将藏红花水提物和步骤b得到的甜菜根汁分别过滤后放置；d、用阿拉伯胶改性淀粉分别进行包封；e、将壳聚糖分别进行包封；f、将得到的两种溶液均别在-30℃下冷冻过夜后，研磨成粉末即得到藏红花提取物着色剂和甜菜根提取物着色剂。本发明制备得到的着色剂稳定性高，将其应用于口香糖，着色最为稳定，口感好，易储存。