公开(公告)号：CN119423133A

公开(公告)日：2025-02-14

申请号：CN202411335008.3

申请日：2024-09-24

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 吕兆林 ,  梁婕 ,  张志刚 ,  王小勇 ,  叶冉 ,  邢国良

IPC: A21D13/02 ,  A21D2/36 ,  A21D13/06 ,  A21D8/06 ,  A21D8/04

Abstract: 本发明提供一种含有沙棘全果粉的全麦面包及其制备方法，属于食品加工领域。本发明所涉及的含有沙棘全果粉的全麦面包由以下原料组成：高筋面粉、全麦粉、温水、牛奶、鸡蛋、白砂糖、酵母粉、食盐、沙棘果粉、黄油。本发明的面包通过在普通面包配方中添加一定比例的全麦面粉以及沙棘全果粉，制作出一款色香味俱全，具有较大的比容与较好的弹性，并且具有沙棘独特的风味的面包，不仅能够增加饱腹感，改善全麦面包口感粗糙问题，还丰富了面包的种类与营养价值，满足人们对营养健康食品的需求，同时为沙棘相关产品开发提供新思路，增加沙棘产业附加值。