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公开(公告)号：CN102599597A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210089468.3
申请日：2012-03-30
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明提供一种杜仲醋饮及配制方法，属于调配保健饮料的制作技术领域，是在普通食醋或特制食醋里面主要添加杜仲叶的纤维素酶解液调配而成。在酶解条件(纤维素酶∶杜仲粉∶45℃水＝1∶1000∶10000，温度为45℃，酶解时间为2h)下对杜仲叶进行酶解，并随后配置成绿原酸含量为1mg/ml的酶解液酶解液，再过0.22μm的过滤膜后，按杜仲叶酶解液占9％-10％，食醋占85％-86％，β-环糊精占5％的比例配置成杜仲醋饮，巴氏杀菌，分瓶包装，贴标签，制成成品。同时加入了少量的β-环糊精，进一步改善了杜仲醋饮的口味，使其既可以作为调味品，也可以进行日常饮用。
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公开(公告)号：CN102618623B
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201210089477.2
申请日：2012-03-30
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明公开了一种简单快速筛选乳杆菌冷冻干燥保护剂的方法。首先制备β-半乳糖苷酶脂质体，以大豆卵磷脂、十八胺为制备材料，摩尔比为10∶1，共144μmol，溶于15ml乙醚中，包封5mlβ-半乳糖苷酶酶液，其蛋白质浓度为1.286mg/ml，酶的比活力为1970U/mg蛋白质。酶脂质体特征为：脂质体平均粒径：110nm～150nm，分散性指数(PdI)：0.265～0.390，Zeta电位：-37.1～-42.0mV。然后添加不同冷冻干燥保护剂，对制备的脂质体悬液进行冷冻干燥，液面高度0.5-1cm，在-25℃以下预冻12小时；在温度-50～-40℃，真空度40-80Pa下真空冷冻干燥12小时。最后将冻干脂质体复水，测定其酶蛋白包封率的变化。使包封率降低最小的保护剂效果最佳。采用本发明的方法筛选出的保护剂，能有效提高乳杆菌在冻干过程中的存活率。
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公开(公告)号：CN102618623A
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN201210089477.2
申请日：2012-03-30
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明公开了一种简单快速筛选乳杆菌冷冻干燥保护剂的方法。首先制备β-半乳糖苷酶脂质体，以大豆卵磷脂、十八胺为制备材料，摩尔比为10∶1，共144μmol，溶于15ml乙醚中，包封5mlβ-半乳糖苷酶酶液，其蛋白质浓度为1.286mg/ml，酶的比活力为1970U/mg蛋白质。酶脂质体特征为：脂质体平均粒径：110nm～150nm，分散性指数(PdI)：0.265～0.390，Zeta电位：-37.1～-42.0mV。然后添加不同冷冻干燥保护剂，对制备的脂质体悬液进行冷冻干燥，液面高度0.5-1cm，在-25℃以下预冻12小时；在温度-50～-40℃，真空度40-80Pa下真空冷冻干燥12小时。最后将冻干脂质体复水，测定其酶蛋白包封率的变化。使包封率降低最小的保护剂效果最佳。采用本发明的方法筛选出的保护剂，能有效提高乳杆菌在冻干过程中的存活率。
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