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公开(公告)号：CN118415321A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410618202.6
申请日：2024-05-17
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明提供了一种可食用调味品及其制备方法，该制备方法首先将β‑环糊精水溶液和花椒叶混合后制备花椒叶提取液，以花椒叶为原料，采用稳定的β‑环糊精水溶液作为提取液，将花椒叶中的活性成分和风味物质尽数提取出来，最大程度利用花椒叶；获取花椒籽油，将所述花椒叶提取液和所述花椒籽油按设定油水比混合，使得该制剂成为典型的由β‑环糊精稳定的水包油的pickering乳液，加入配料后，将花椒籽和花椒叶的风味进行一个调和，混合均匀后得到可食用调味品。该调味品不仅风味独特，富含花椒籽和花椒叶的活性成分，同时由于其特殊的制法保证其性质稳定，不会出现分层的情况，保存时间长。
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