公开(公告)号：CN101363039A

公开(公告)日：2009-02-11

申请号：CN200810222305.1

申请日：2008-09-16

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 卢欣石 ,  王峰 ,  李魁英 ,  王铁梅 ,  冯长松 ,  莫本田

IPC: C12P21/00 ,  C07K1/14 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一种苜蓿叶蛋白提取方法，该方法包括：以现蕾期苜蓿的苜蓿叶为原料，将苜蓿叶清洗后进行打浆，将打浆后的苜蓿叶浆过滤后得到浆液和滤渣；对得到的所述浆液进行发酵处理，发酵的菌种采用乳酸杆菌，接种剂量为每毫升所述浆液用107～109个乳酸杆菌活细胞，发酵温度为30～39℃，发酵持续时间为8～10小时；将发酵处理后的产物在3000转/分的离心作用下持续处理8～12分钟，处理后絮凝得到叶蛋白粗提物和上清液；将所述叶蛋白粗提物提取后进行冷冻干燥处理，处理后即得到苜蓿叶蛋白产品。该方法工艺简单，提取的叶蛋白含量高，由于不用加热，能源消耗低，并且不用加酸、碱或有机溶剂等，所以避免了对制得叶蛋白的污染。