公开(公告)号：CN108719958A

公开(公告)日：2018-11-02

申请号：CN201810534832.X

申请日：2018-05-30

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 任迪峰 ,  何媛媛 ,  李文

IPC: A23L29/281 ,  A23L33/22 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明属于食品加工与安全技术领域，具体涉及一种玫瑰花渣改性膳食纤维复合凝胶及其制备方法。所述复合凝胶包含玫瑰花渣改性膳食纤维和明胶，所述玫瑰花渣改性膳食纤维的含量为0.1-2％，所述明胶的含量为5-10％。本发明创造性的将玫瑰花渣作为膳食纤维的来源，改性后用于制备复合凝胶，硬度、弹性、口感适宜，可作为有一定加工强度的食品的原辅料。

公开(公告)号：CN108719958B

公开(公告)日：2022-03-04

申请号：CN201810534832.X

申请日：2018-05-30

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 任迪峰 ,  何媛媛 ,  李文

IPC: A23L29/281 ,  A23L33/22 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明属于食品加工与安全技术领域，具体涉及一种玫瑰花渣改性膳食纤维复合凝胶及其制备方法。所述复合凝胶包含玫瑰花渣改性膳食纤维和明胶，所述玫瑰花渣改性膳食纤维的含量为0.1‑2％，所述明胶的含量为5‑10％。本发明创造性的将玫瑰花渣作为膳食纤维的来源，改性后用于制备复合凝胶，硬度、弹性、口感适宜，可作为有一定加工强度的食品的原辅料。