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公开(公告)号：CN112971147A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110242945.4
申请日：2021-03-05
Applicant: 北京市营养源研究所
IPC: A23L33/16 , A23L29/10 , A23L33/00 , A23L33/115 , A23L33/125 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/165 , A23L33/17 , A23L33/21
Abstract: 本发明涉及特殊医学用途全营养乳液技术领域，具体涉及一种用于提高特殊医学用途全营养乳液稳定性的镁盐组合物、特殊医学用途全营养乳液及其制备方法。为了解决特殊医学用途全营养乳液蛋白沉淀、脂肪上浮、加工或储藏期间褐变加剧的质量问题，通过将镁离子质量比为(2‑4)：(2‑4)：(2‑6)的硫酸镁、氧化镁和磷酸氢镁的混合物加入特殊医学用途全营养乳液中，通过不同镁盐类物质的选择及含量优化，在保证热处理强度的前提下，提高蛋白质的热稳定性，降低特殊医学用途全营养乳液中的粒径，减少乳液中粒子聚集的风险，减少褐变程度的发生，提高特殊医学用途全营养乳液的稳定性。
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公开(公告)号：CN109276851A
公开(公告)日：2019-01-29
申请号：CN201811192266.5
申请日：2018-10-12
Applicant: 北京市营养源研究所
IPC: A63B22/06 , A63B24/00 , A63B71/06 , A63B21/005
CPC classification number: A63B22/0605 , A63B21/005 , A63B24/0087 , A63B71/0622 , A63B71/0686
Abstract: 本发明属于科普教育技术领域，具体涉及一种展示食物摄入与能量代谢关系的互动体验系统。该系统包括单车，速度传感器，阻力传感器，计时器，终端设备，显示设备；终端设备根据骑行速度、骑行阻力和骑行时间，计算出骑行过程中运动能量消耗值、人体总能量消耗值和需要消耗预设食物的热量；显示设备至少显示骑行过程中人体总能量消耗值、人体的总能量消耗值占所述预设食物的热量的百分比。本发明围绕系统营养“吃动平衡”开发的互动体验系统，可让公众直观、可视化地切身感受吃进去的食物是如何代谢消耗的，进一步理解能量代谢的意义，为公众提供了全新的健康科普体验。
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公开(公告)号：CN107625788A
公开(公告)日：2018-01-26
申请号：CN201710936912.3
申请日：2017-10-10
Applicant: 北京市营养源研究所
IPC: A61K35/57 , A61K9/14 , A61K36/9066 , A61P19/02 , A61P19/08 , A61P29/00 , A23L13/50 , A23L13/20 , A23L33/00 , A61K31/59 , A61K31/375 , A61K31/355 , A61K31/10
Abstract: 本发明涉及一种鸡胸软骨粉及其制备方法与应用。所述鸡胸软骨粉中氨基葡萄糖含量10-15g/100g，硫酸软骨素含量1-2mg/100g，羟脯氨酸含量4-8g/100g，碱性成纤维细胞生长因子含量0.5-2.5μg/100g，胰岛素样生长因子-1含量0.1-0.5mg/100g；制备方法包括：取新鲜鸡胸软骨，剔除干净非软骨物质，清洗干净，切成薄片；在低于-60℃条件下冷冻至少12-24小时，冷冻干燥；再进行低温超微粉碎，即得。本发明鸡胸软骨粉的制备方法技术方案简便易行、标准化强、能耗小、节省成本、产量高，更大程度的保存了鸡胸软骨的营养价值。
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公开(公告)号：CN107348522A
公开(公告)日：2017-11-17
申请号：CN201710693890.2
申请日：2017-08-14
Applicant: 北京市营养源研究所
IPC: A23L33/19 , A23L33/18 , A23L33/175 , A23L33/10 , A23L33/16 , A23L33/125 , A23L33/15 , A23L33/155
CPC classification number: A23L33/19 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23L33/15 , A23L33/155 , A23L33/16 , A23L33/175 , A23L33/18 , A23V2002/00 , A23V2200/316 , A23V2200/32 , A23V2200/324 , A23V2200/306 , A23V2200/30 , A23V2250/54252 , A23V2250/55 , A23V2250/0628 , A23V2250/1578 , A23V2250/161 , A23V2250/28 , A23V2250/704 , A23V2250/71 , A23V2250/708 , A23V2250/712 , A23V2250/7144
Abstract: 本发明提供一种改善老年人运动系统功能的营养组合物及其制备方法与应用，该营养组合物由以下按重量份成分组成：乳清蛋白10-15份、乳清蛋白肽0.5-1份、小麦蛋白肽0.5-1份、胶原蛋白肽2-10份、酪蛋白磷酸肽0.05-0.15份、亮氨酸2-5份、β-羟基-β-甲基丁酸0.5-3份、钙0.5-1份、镁0.2-0.5份、鸡胸软骨粉5-20份、壳寡糖0.1-0.5份、二甲基砜0.5-2份、姜黄素0.1-1份、维生素混合物0.02-0.15份。本发明基于系统营养理论的思想，针对性补充老年人运动系统功能状态实现所需要的营养成分。通过各营养素的功能作用协同促进实现老年人运动系统的整体健康。
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公开(公告)号：CN113068817A
公开(公告)日：2021-07-06
申请号：CN202110232375.0
申请日：2021-03-02
Applicant: 北京市营养源研究所
Abstract: 本发明涉及老年蔬菜易食食品领域，具体涉及一种适用于老年蔬菜易食食品的特调汁及其制备方法与应用。一种老年蔬菜易食食品特调汁，是由包含以下重量份的原料制成的：酱料3.5‑5.0份，植物油1.0‑1.5份，食盐0.08‑0.26份，洋葱0.5‑1.0份，生姜0.2‑0.5份，大葱0.3‑0.7份，淀粉0.1‑0.5份，纯净水5.0‑10份。本发明实施例提供一种适用于老年蔬菜易食食品的特调汁，具有提高老年蔬菜易食食品醇香味美的作用，能够促进老年人对蔬菜易食食品的进食欲望。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112704216A
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN202010238936.3
申请日：2020-03-30
Applicant: 北京市营养源研究所
IPC: A23L29/269 , A23L29/256 , A23L29/244 , A23L29/238 , A23L29/231 , A23L33/16 , A23L19/00 , A23L19/10 , A23L31/00
Abstract: 本发明涉及老年易食食品，具体涉及一种适用于制备老年蔬菜类易食食品的助餐剂及其应用。适用于制备老年蔬菜类易食食品的助餐剂包含以下重量份的组分：凝胶性胶体35～87份、增稠性胶体9～72份。本发明助餐剂中凝胶性胶体和增稠性胶体共同作用可以显著改善以蔬菜为主料制备的老年易食食品的持水力和硬度，并且还使这种老年易食食品保持良好的外观和口感，不仅提高了老年人的摄食安全性，也刺激了老年人的食欲。
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公开(公告)号：CN110604237A
公开(公告)日：2019-12-24
申请号：CN201910936356.9
申请日：2019-09-29
Applicant: 北京市营养源研究所
IPC: A23L2/02 , A23L2/39 , A23L2/60 , A23L2/52 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23L33/125
Abstract: 本发明涉及一种润肺抗雾霾植物复合饮料及其制备方法。本发明首先提供一种润肺抗雾霾组合物，包括桔梗2.5～10份、陈皮2.5～10份、百合2.5～10份、青果2～8份、甘草1.5～6份、梨浓缩汁1.5～6份、针叶樱桃粉0.75～6份、西兰花种子提取物0.5～2份。本发明首先优化了药食同源植物原料及其用量，发现桔梗、陈皮、百合、青果、甘草和梨浓缩汁相互配伍可以提高润肺抗雾霾效果。在此基础上，本发明进一步添加营养功能成分针叶樱桃粉和西兰花种子提取物，除可以更好地提高润肺抗雾霾效果外，还能够显著地缓解或改善雾霾以及慢性咽炎等各种原因引起的咽部不适，如干燥、异物感、发热、红肿、疼痛、干咳、痰多等。
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公开(公告)号：CN107822143A
公开(公告)日：2018-03-23
申请号：CN201711209621.0
申请日：2017-11-27
Applicant: 北京市营养源研究所
IPC: A23L33/115 , A23P10/30 , A23L3/3544 , A23L3/3472 , A23L3/3517
CPC classification number: A23L33/115 , A23L3/3472 , A23L3/3517 , A23L3/3544 , A23P10/30 , A23V2002/00 , A23V2200/02 , A23V2200/222 , A23V2250/18 , A23V2250/5114 , A23V2250/5116 , A23V2250/1614 , A23V2250/1618 , A23V2250/712 , A23V2250/182 , A23V2250/192 , A23V2250/54246 , A23G2200/02 , A23V2250/61 , A23V2250/5118 , A23V2250/2132 , A23V2250/214 , A23V2250/5424 , A23V2250/16 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种脂肪酸配比合理、稳定性高的复合油脂微胶囊及其制备方法。该复合油脂微胶囊配方：油脂30～60份，碳水化合物20～45份，蛋白质0～10份，膳食纤维0～10份，乳化剂2～5份，稳定剂0.2～0.5份，抗氧化剂0.02～0.5份；所述油脂中SFA:MUFA:PUFA的重量比为1:(1.5～2.5):(0.5～1.4)；所述油脂中n-6/n-3PUFA的重量比为(4～6):1。本发明复合油脂微胶囊脂肪酸配比合理，有效改善了其水溶性、分散性，极大地拓宽了其在食品工业中的应用范围；且氧化稳定性，产品保质期可达24个月。本发明工艺简单，易操作、易连续化生产，产业化前景广阔。
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公开(公告)号：CN107495383A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710714607.X
申请日：2017-08-19
Applicant: 北京市营养源研究所
IPC: A23L33/125 , A23L33/21
CPC classification number: A23L33/125 , A23L33/21 , A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2250/5062 , A23V2250/606 , A23V2250/632
Abstract: 本发明涉及一种润肠通便复合益生元及其制备方法与应用，该复合益生元由以下重量份的组分组成：菊粉30-80份、聚葡萄糖20-60份、水苏糖2-10份、低聚果糖2-10份。本发明所选取的4种益生元，配料合理，剂量科学，可从增加肠道机械刺激促进蠕动、缩短粪便时间，增加饱腹感，降低肠道pH等多方面，预防或缓解便秘。多种益生元复配可避免肠道作用单一化、通便作用弱、肠道易不舒适、便秘耐受等单一膳食纤维的作用劣势。该复合益生元可直接作为终端食品，也可作为食品或保健食品的配料。
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公开(公告)号：CN104171973A
公开(公告)日：2014-12-03
申请号：CN201410321709.1
申请日：2014-07-08
Applicant: 北京市营养源研究所
CPC classification number: A23L33/00 , A23L7/174 , A23V2002/00 , A23V2200/30
Abstract: 本发明涉及一种具有润肠通便功能的健康无糖爆米花，其包含55%～80%爆裂玉米、1%～20%蔗糖聚酯、0.01%～20%赤藓糖醇、0.01%～20%甘露糖醇、0.01%～20%功能性低聚糖、0.01%～5%高倍甜味剂和/或适量食品添加剂。本发明利用赤藓糖醇、甘露糖醇、高倍甜味剂和功能性低聚糖复配加入爆米花中，既满足了口味又不引起血糖变化；并且用蔗糖聚酯全部替代原料中的油/脂组分，保证了爆米花的口感，且由于不会被机体消化吸收，而不产生热量，并且具有促进排便的作用。
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