公开(公告)号：CN113156034A

公开(公告)日：2021-07-23

申请号：CN202110060202.5

申请日：2021-01-17

Applicant: 北京工业大学

Inventor： 张芳 ,  智美丽

IPC: G01N30/88

Abstract: 一种快速检测多种咖啡风味物质的方法，属于化学物质检测领域。采用超高液相色谱‑质谱联用法(HPLC‑MS)建立烘焙咖啡豆的多指标含量测定方法，同时测定烘焙咖啡豆中咖啡酸、绿原酸、富马酸、没食子酸、琥珀酸、无水柠檬酸、L‑苹果酸、DL‑酒石酸、D‑(‑)奎宁酸、葫芦巴碱10种成分的含量，以弥补现有技术的不足，促进对影响咖啡风味成分的了解及其含量测定，为其广泛应用提供科学依据。

公开(公告)号：CN113156034B

公开(公告)日：2023-07-21

申请号：CN202110060202.5

申请日：2021-01-17

Applicant: 北京工业大学

Inventor： 张芳 ,  智美丽

IPC: G01N30/88

Abstract: 一种快速检测多种咖啡风味物质的方法，属于化学物质检测领域。采用超高液相色谱‑质谱联用法(HPLC‑MS)建立烘焙咖啡豆的多指标含量测定方法，同时测定烘焙咖啡豆中咖啡酸、绿原酸、富马酸、没食子酸、琥珀酸、无水柠檬酸、L‑苹果酸、DL‑酒石酸、D‑(‑)奎宁酸、葫芦巴碱10种成分的含量，以弥补现有技术的不足，促进对影响咖啡风味成分的了解及其含量测定，为其广泛应用提供科学依据。