公开(公告)号：CN108497371A

公开(公告)日：2018-09-07

申请号：CN201810328759.0

申请日：2018-04-11

Applicant: 兰州理工大学

Inventor： 刘晓风 ,  徐也 ,  张璇 ,  李渊利 ,  王永刚

IPC: A23L17/60 ,  A23L29/256 ,  A23L33/16 ,  A23L11/00 ,  A23L33/10 ,  A23L27/00

Abstract: 本发明公开了一种富硒即食地苔片及其制备方法，涉及食品加工技术领域。该富硒即食地苔片由主料和配料制成；主料为地木耳；配料按占主料的百分含量计包括：百合粉20％～25％、黑豆粉30％～40％、味精2％～3％、食用盐2％～3％、酱油2％～3％、木糖醇4％～6％、食用油3％～5％、硒化卡拉胶0.0005％～0.001％、刺槐豆胶0.0005％～0.001％、羧甲基纤维素钠0.2％～1.5％以及复合膨松剂0.5％～2％。该富硒即食地苔片不仅外观精美、口感酥脆、味道鲜美，还含有丰富的营养成分，具有较高含量的微量元素硒。