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公开(公告)号：CN119924376A
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202510282300.1
申请日：2025-03-10
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明涉及水果储存领域，提供了一种用于荔枝品质维持的保鲜冷藏储存装置，包括箱体，箱体上开设有保鲜腔，保鲜腔内壁镶嵌有制冷装置，保鲜腔内填充有冷水，保鲜腔内放置有袋子，袋子内包装有荔枝，箱体上活动连接有盖体，箱体上开设有传动腔，传动腔内设有顶起组件。本发明能够利用袋子和冷水对荔枝实现冷藏保鲜和锁水的功能，延缓荔枝果实衰老和腐败，抑制荔枝氧化过程，使果皮保持红润，比普通冷藏更能保持荔枝的新鲜度,更好地维持荔枝品质。
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公开(公告)号：CN116458607B
公开(公告)日：2025-04-29
申请号：CN202310447705.7
申请日：2023-04-23
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: A23L13/20 , A23L13/40 , A23L33/105
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种利用水果加工废弃物制备高抗氧化性、易吸收的风味鸽血豆腐的方法，该方法利用超声波/微波/脉冲电场辅助乙醇浸提水果加工废弃物获取多酚，再通过高压均质破壁技术和TG酶交联技术制备鸽血豆腐，利用了多酚提取物中含有的糖类与鸽血蛋白发生美拉德反应，提高了鸽血豆腐的抗氧化性，所得鸽血豆腐质地紧密、富有弹性、色泽鲜亮、保水性好，还具有水果味，风味更佳，更易吸收，在4℃冰箱中的保质期长达60天，货架期更长。同时，破壁技术使豆腐中的游离血红蛋白、游离血红素铁含量明显提高，更易被人体吸收。
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公开(公告)号：CN119498500A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202411791866.9
申请日：2024-12-06
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 广东天农生态食品有限公司
Abstract: 本发明属于食品用香精技术领域，具体涉及一种超声协同美拉德反应制备清远鸡风味调味乳液的方法。本发明提供的清远鸡风味调味乳液的制备方法是以鸡骨架为原料，通过二步酶解法将鸡骨架中的蛋白质分解成小分子肽，接着采用微生物发酵技术产生更多风味前体物质，还可以降低调味乳液的苦味，同时还采用超声辅助热处理提高美拉德反应效率，最后添加特定成分的乳化剂制成。本发明制得的清远鸡风味调味乳液具有鸡香味浓郁，口感醇厚，风味持久和贮藏稳定性高的优点，具有较大的市场价值。
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公开(公告)号：CN118496281A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410628513.0
申请日：2024-05-21
Applicant: 仲恺农业工程学院
IPC: C07G99/00
Abstract: 本发明公开了一种茶多酚的高效提取方法，属于天然产物提取技术领域。称取1.0g茶粉、复合酶于50mL离心管中，加入27mL缓冲液，超声辅助复合酶处理后，在3000r、20℃下离心5min，抽滤取全部上清液，将全部上清液于50mL容量瓶定容，取1mL定容后的样液，稀释25倍，最后再取1mL稀释后的样品用福林酚法测定茶多酚提取率。本发明将超声和酶法辅助提取法有机结合，通过超声辅助复合酶法成功提取茶多酚，与常规提取方法相比，超声辅助复合酶法无需使用传统有机溶剂、绿色环保、提取工艺简单、提取成本低、提取时间短、提取能耗低，且该法茶多酚提取率高，具有较强的推广与应用价值。
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公开(公告)号：CN118402551A
公开(公告)日：2024-07-30
申请号：CN202410680767.7
申请日：2024-05-29
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于水果保鲜技术领域，具体涉及一种成膜保水的荔枝保鲜剂及其制备方法。本发明提供的成膜保水荔枝保鲜剂主要由过氧化氢银、贡柑提取物、海藻酸钠、壳聚糖、没食子酸、谷胱甘肽和去离子水制成。本发明制得的成膜保水荔枝保鲜剂通过浸泡荔枝在果皮表面形成保鲜膜层，调控荔枝内部部分氧化代谢，解决荔枝贮藏过程的保水问题，以及减缓氧化问题和营养物质消耗问题，减少荔枝贮藏时病害发生，对荔枝起到很好的保鲜和防腐作用，具有较好的社会和经济效益。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118203101A
公开(公告)日：2024-06-18
申请号：CN202410459762.1
申请日：2024-04-17
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 清远市京源农业科技有限公司 , 连山壮族瑶族自治县果茶服务中心
Abstract: 本发明属于姜汁制备技术领域，具体公开了一种制备高出汁率姜汁的方法，利用超高压处理可以有效破碎姜片的组织细胞，经低温隔氧制浆后分别利用梯度预冷处理、超声波处理和复合酶酶解处理可以有效提高姜片的出汁率，经过滤和超高温瞬时杀菌制备得到姜汁成品。本发明为高出汁率姜汁的研制提供了新的途径，对于姜汁的加工工艺改进和产品创新开发具有重要意义。
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公开(公告)号：CN117837656A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410216322.3
申请日：2024-02-27
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 梅州市梅县区农业科学研究所 , 梅州市珍宝金柚实业有限公司
Abstract: 本发明公开了一种沙田柚茶的制备方法，属于茶叶加工技术领域，包括以下步骤：挑选沙田柚幼果并洗净；将幼果放进真空锅里进行应激碰撞；在幼果端部切开，内部果肉挖空，用牙签固定好柚皮盖；放置摇床，将配好的柚苷酶溶液倒入柚子幼果中，摇床调至中速进行脱苦处理；将幼果内剩余的柚苷酶溶液倒出，然后放置烘箱内进行烘干，同时，将用温水浸润过的绿茶放进烘箱内与幼果一起发酵；待烘箱升至100℃时，将茶叶塞进幼果里，放置烘箱烘干脱水，得到沙田柚茶。本发明通过对柚子皮进行柚苷酶脱苦处理、与绿茶同发酵，获得沙田柚茶，不仅能够有效去除沙田柚皮中的苦涩杂味，保留有效成分及风味，且无任何添加剂加入，绿色安全，具有十分重要的食用保健价值。
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公开(公告)号：CN117796501A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202410001765.0
申请日：2024-01-02
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 广东聿津食品有限公司
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种牛肉酶解液及其制备方法和应用。该方法通过将碎牛肉经过超声‑微波协同预处理、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶双酶酶解、灭活、收集酶解液，得到牛肉酶解液。本发明的公开的方法经过超声‑微波协同预处理，再经过木瓜蛋白酶和风味蛋白酶双酶酶解不仅可以优化酶解工艺，提高牛肉蛋白质的水解程度，增加酶解液氨基酸的含量，还可以改善牛肉酶解液的抗氧化性，为牛肉副产品酶解产物在香精、香料、饲料添加剂的应用提供参考。
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公开(公告)号：CN117451478A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311391661.7
申请日：2023-10-24
Applicant: 仲恺农业工程学院
Abstract: 本发明属于贡柑干燥技术领域，且公开了一种超声微波贡柑片干燥预处理过程的分析方法，其特征在于：包括超声微波协同反应工作站、干燥箱、电子天平、水分测定仪、冷场发射扫描电镜和低场核磁共振成像分析仪。本发明通过采用超声微波协同对贡柑片进行预处理，基于普通热风干燥的方法研究其干燥速率，贡柑片干燥过程遵循Logarithmic模型，由于预处理可改变贡柑组织内部水分状态和分布，并在内部形成微孔道且改变果皮果肉多孔状态，提高了贡柑片中水分的Deff，促使水分更快从贡柑组织中扩散出来，降低了干燥所需要的Ea，热力学结果显示预处理减少了同一热风干燥条件下的ΔH≠和ΔS≠，可加快干燥速率，缩短干燥时间，缩短干燥时间和降低热风干燥耗能。
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公开(公告)号：CN117378721A
公开(公告)日：2024-01-12
申请号：CN202311607366.0
申请日：2023-11-29
Applicant: 仲恺农业工程学院 , 清远市京源农业科技有限公司 , 连山壮族瑶族自治县果茶服务中心
Abstract: 本发明公开了一种姜汁米浆及其制备方法，属于姜汁米浆技术领域，本发明采用低温等离子体技术对姜片和大米进行处理，经低温隔氧制浆和酶解工艺制备姜汁米浆，并将其应用于食品加工，本发明为姜汁米浆的研制提供了新的途径，对于姜汁米浆的加工工艺改进和产品创新开发具有重要意义。
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