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公开(公告)号：CN116725051A
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202310710960.6
申请日：2023-06-15
Applicant: 云南农业大学
IPC: A21D2/18 , A21D13/062
Abstract: 本发明涉及一种魔芋膳食纤维压缩饼干的制备方法，主要是以小麦粉、椰子油、木糖醇、魔芋胶等为原料，并经过原料粉碎、原料的筛分、粉料配比与混合、辊压、烘烤、粉碎后得到饼干基料，将饼干基料与魔芋胶、椰子油、凉开水和木糖醇混合后压制成型并进行真空包装得到产品，最终制成富含膳食纤维且具有增强饱腹感、减少餐后血糖升高功能的新型压缩饼干。
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