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公开(公告)号：CN1602749A
公开(公告)日：2005-04-06
申请号：CN200410036134.5
申请日：2004-10-22
Applicant: 中国海洋大学
Abstract: 一种海参软罐头的制备工艺，其特征是将预处理的鲜海参放入调味腌制液中腌制，然后脱水、真空包装、反压杀菌；所述的调味腌制液含有砂糖、味精、胡椒、花椒、生姜、八角、五香粉和食盐，它们的重量比例范围为25－35、4－7、1－3、2－4、35－45、3.5－5、2.5－4和18－25；所述的脱水至含水量为72－78％。所述的腌制温度和时间分别为3－5℃、3－5小时。本发明的优点：a.产品便于携带；b.具有高蛋白、低脂肪、不含胆固醇、低热量等特点；c.具有多种保健功效。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1629191A
公开(公告)日：2005-06-22
申请号：CN200410035831.9
申请日：2004-09-23
Applicant: 中国海洋大学
Abstract: 一种通过调节酸碱度使淡水鱼皮胶原蛋白改性的方法，其特征是采用酸或碱将淡水鱼皮胶原蛋白水溶液的pH值调节到胶原蛋白的等电点。所述的酸为盐酸、乙酸或柠檬酸，浓度为0.5～1摩尔/升，所述的碱为氢氧化钠、碳酸钠或氢氧化钾，浓度为0.5～1摩尔/升。本发明的方法与其他改性方法相比，不需要专用的设备，且操作过程极其简便；成本低廉，与其他物理、化学或生物学方法相比，本法所需成本极低；效果好，采用本法可使淡水鱼皮胶原蛋白凝胶强度增加1倍以上；并且安全性高，与射线照射和化学交联等方法相比，本法不改变胶原蛋白本身的结构，也无有毒有害物质产生或存留，安全性好。
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公开(公告)号：CN101246140A
公开(公告)日：2008-08-20
申请号：CN200710014961.8
申请日：2007-06-16
Applicant: 中国海洋大学
IPC: G01N27/416
Abstract: 本方法是利用碱性蛋白酶水解大分子胶原蛋白生成小分子多肽的同时，酶解产物里游离氨基酸含量逐渐增加，其增加的量与水解度大小呈正相关，因此，通过检测酶解液中氨基酸总量或某一种氨基酸含量(如谷氨酸含量)可计算出水解度的大小。本方法采用谷氨酸氧化酶生物传感器，根据谷氨酸与谷氨酸氧化酶反应生成酮酸和H2O2的原理，生成的H2O2与生物传感器中H2O2电极接触产生电流信号，该电流信号与谷氨酸浓度成线性比例关系，经微机处理后，可直接显示结果。本方法特点快速、准确，可对工业上用胶原蛋白生产活性肽的过程进行测定和控制。
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公开(公告)号：CN1629192A
公开(公告)日：2005-06-22
申请号：CN200410035832.3
申请日：2004-09-23
Applicant: 中国海洋大学
Abstract: 一种用碳水化合物使淡水鱼皮胶原蛋白改性的方法，其特征是将碳水化合物的水溶液加到淡水鱼皮胶原蛋白的水溶液中，搅拌均匀后，静置反应1－2小时。所述的碳水化合物为蔗糖、褐藻胶、琼胶或黄原胶，它的水溶液浓度为1～1.5％。本发明的方法与其他改性方法相比，不需要专用的设备，且操作过程极其简便；成本低廉，与其他物理、化学或生物学方法相比，本法所需成本极低；效果好，采用本法可使淡水鱼皮胶原蛋白凝胶强度增加1倍以上；并且安全性高，与射线照射和化学交联等方法相比，本法不改变胶原蛋白本身的结构，也无有毒有害物质产生或存留，安全性好。
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公开(公告)号：CN101246140B
公开(公告)日：2012-01-11
申请号：CN200710014961.8
申请日：2007-06-16
Applicant: 中国海洋大学
IPC: G01N27/416
Abstract: 本方法是利用碱性蛋白酶水解大分子胶原蛋白生成小分子多肽的同时，酶解产物里游离氨基酸含量逐渐增加，其增加的量与水解度大小呈正相关，因此，通过检测酶解液中氨基酸总量或某一种氨基酸含量(如谷氨酸含量)可计算出水解度的大小。本方法采用谷氨酸氧化酶生物传感器，根据谷氨酸与谷氨酸氧化酶反应生成酮酸和H2O2的原理，生成的H2O2与生物传感器中H2O2电极接触产生电流信号，该电流信号与谷氨酸浓度成线性比例关系，经微机处理后，可直接显示结果。本方法特点快速、准确，可对工业上用胶原蛋白生产活性肽的过程进行测定和控制。
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公开(公告)号：CN1312179C
公开(公告)日：2007-04-25
申请号：CN200410035831.9
申请日：2004-09-23
Applicant: 中国海洋大学
Abstract: 一种通过调节酸碱度使淡水鱼皮胶原蛋白改性的方法，其特征是采用酸或碱将淡水鱼皮胶原蛋白水溶液的pH值调节到胶原蛋白的等电点。所述的酸为盐酸、乙酸或柠檬酸，浓度为0.5～1摩尔/升，所述的碱为氢氧化钠、碳酸钠或氢氧化钾，浓度为0.5～1摩尔/升。本发明的方法与其他改性方法相比，不需要专用的设备，且操作过程极其简便；成本低廉，与其他物理、化学或生物学方法相比，本法所需成本极低；效果好，采用本法可使淡水鱼皮胶原蛋白凝胶强度增加1倍以上；并且安全性高，与射线照射和化学交联等方法相比，本法不改变胶原蛋白本身的结构，也无有毒有害物质产生或存留，安全性好。
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