公开(公告)号：CN113397085A

公开(公告)日：2021-09-17

申请号：CN202110734615.7

申请日：2021-06-30

Applicant: 中国大熊猫保护研究中心

Inventor： 李才武 ,  黄炎 ,  朱涛 ,  刘苇萍 ,  胡正泉 ,  周宇 ,  李果 ,  王凯 ,  何永果 ,  李伟 ,  邓雯雯 ,  邹立扣 ,  张贵权 ,  李德生 ,  路永斌

IPC: A23L3/36 ,  A23L3/349 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3526

Abstract: 本发明提供一种长途运输大熊猫食用竹笋的方法，属于食品保鲜技术领域。本发明提供的长途运输大熊猫食用竹笋的方法包括以下步骤：(1)对竹笋进行采挖，将竹笋连着根部一起挖起；(2)将步骤(1)的竹笋放入冷库打冷6～12小时，打冷温度为2～5℃，湿度为60～70％；然后将打冷后的竹笋根部浸泡在保鲜液中，于温度3～5℃浸泡处理3～5小时，所述保鲜液由如下重量份的原料组成：乙醇1‑3份、茶多酚1‑5份、肉豆蔻酸5‑7份、L‑赖氨酸3‑5份、水80‑90份；(3)将竹笋在冷库中进行打包装箱，在包装箱内从底层向上依次放置吸水层、冰袋层、保温层和竹笋层，进行密封后装车运输。本发明能够很好用于竹笋的长途运输保鲜。

公开(公告)号：CN113397085B

公开(公告)日：2023-04-25

申请号：CN202110734615.7

申请日：2021-06-30

Applicant: 中国大熊猫保护研究中心

Inventor： 李才武 ,  黄炎 ,  朱涛 ,  刘苇萍 ,  胡正泉 ,  周宇 ,  李果 ,  王凯 ,  何永果 ,  李伟 ,  邓雯雯 ,  邹立扣 ,  张贵权 ,  李德生 ,  路永斌

IPC: A23L3/36 ,  A23L3/349 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/3526

Abstract: 本发明提供一种长途运输大熊猫食用竹笋的方法，属于食品保鲜技术领域。本发明提供的长途运输大熊猫食用竹笋的方法包括以下步骤：(1)对竹笋进行采挖，将竹笋连着根部一起挖起；(2)将步骤(1)的竹笋放入冷库打冷6～12小时，打冷温度为2～5℃，湿度为60～70％；然后将打冷后的竹笋根部浸泡在保鲜液中，于温度3～5℃浸泡处理3～5小时，所述保鲜液由如下重量份的原料组成：乙醇1‑3份、茶多酚1‑5份、肉豆蔻酸5‑7份、L‑赖氨酸3‑5份、水80‑90份；(3)将竹笋在冷库中进行打包装箱，在包装箱内从底层向上依次放置吸水层、冰袋层、保温层和竹笋层，进行密封后装车运输。本发明能够很好用于竹笋的长途运输保鲜。