公开(公告)号：CN113945649A

公开(公告)日：2022-01-18

申请号：CN202110949286.8

申请日：2021-08-18

Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

Inventor： 陈刚 ,  王少雷 ,  吴华星 ,  谭冬飞 ,  张清阳 ,  贾曼

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/30 ,  G01N30/32 ,  G01N30/34 ,  G01N30/72 ,  G01N30/86

Abstract: 本发明提供了不同加工工艺的牛奶的蛋白组生物标志物及其筛选方法和应用，属于食品检验技术领域。本发明采用高效液相色谱‑高分辨质谱采集已知不同加工工艺的牛奶的多肽色谱峰，提取色谱峰的特征峰信息，对所述特征峰信息进行数据处理，建立分析模型，利用所述分析模型确定不同加工工艺的牛奶的差异性多肽作为蛋白组生物标志物。采用本申请的筛选方法筛选得到26种蛋白组生物标志物，这26种蛋白组生物标志物能够用于能够用于区分巴氏杀菌奶、延长货架期奶和超高温灭菌。

公开(公告)号：CN113945649B

公开(公告)日：2023-08-18

申请号：CN202110949286.8

申请日：2021-08-18

Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

Inventor： 陈刚 ,  王少雷 ,  吴华星 ,  谭冬飞 ,  张清阳 ,  贾曼

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/30 ,  G01N30/32 ,  G01N30/34 ,  G01N30/72 ,  G01N30/86

Abstract: 本发明提供了不同加工工艺的牛奶的蛋白组生物标志物及其筛选方法和应用，属于食品检验技术领域。本发明采用高效液相色谱‑高分辨质谱采集已知不同加工工艺的牛奶的多肽色谱峰，提取色谱峰的特征峰信息，对所述特征峰信息进行数据处理，建立分析模型，利用所述分析模型确定不同加工工艺的牛奶的差异性多肽作为蛋白组生物标志物。采用本申请的筛选方法筛选得到26种蛋白组生物标志物，这26种蛋白组生物标志物能够用于能够用于区分巴氏杀菌奶、延长货架期奶和超高温灭菌。

公开(公告)号：CN112630290B

公开(公告)日：2023-03-17

申请号：CN202011523377.7

申请日：2020-12-21

Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

Inventor： 陈刚 ,  谭冬飞 ,  吴华星 ,  王少雷 ,  张清阳 ,  贾曼

IPC: G01N27/62 ,  G01N30/88

Abstract: 本发明涉及牛奶光氧化差异性代谢物的筛选，该筛选方法包括：a)采集在避光条件下和光照条件下的乳样代谢组学数据，并在代谢组学数据中提取特征信息；b)建立分析模型，并对所述特征信息进行分析，确定光氧化导致的差异性代谢物；c)结合筛选出的差异性代谢物，研究不同光氧化程度的牛奶中差异代谢物含量变化情况。本发明方法灵敏、精确，能够用于实现对乳品光氧化程度进行评价。

公开(公告)号：CN113820428A

公开(公告)日：2021-12-21

申请号：CN202111180041.X

申请日：2021-10-11

Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

Inventor： 陈刚 ,  张宏达 ,  吴华星 ,  贾曼 ,  谭冬飞 ,  王少雷 ,  陈苏蒙

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/72 ,  G01N30/86

Abstract: 本申请涉及食品检验技术领域，涉及一种不同热加工方式牛奶的脂质组生物标志物及其筛选方法和应用。筛选方法包括：获取至少两种不同热加工方式牛奶的脂质样品的质谱图；对质谱图进行处理，得到脂质定性结果；根据脂质定性结果进行脂质定量，并依据定量结果建立分析模型；利用分析模型确定不同热加工方式牛奶的差异性脂质作为脂质组生物标志物。采用该方法成功筛选到30种脂质组生物标志物用于生奶、超高温灭菌奶与巴氏杀菌奶和延长货架期奶的区分，筛选到74种脂质组生物标志物用于巴氏杀菌奶与延长货架期奶的区分。这些脂质组生物标志物能够有效地区分生牛奶、巴氏杀菌奶、延长货架期奶和超高温灭菌奶。

公开(公告)号：CN112630290A

公开(公告)日：2021-04-09

申请号：CN202011523377.7

申请日：2020-12-21

Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

Inventor： 陈刚 ,  谭冬飞 ,  吴华星 ,  王少雷 ,  张清阳 ,  贾曼

IPC: G01N27/62 ,  G01N30/88

Abstract: 本发明涉及牛奶光氧化差异性代谢物的筛选，该筛选方法包括：a)采集在避光条件下和光照条件下的乳样代谢组学数据，并在代谢组学数据中提取特征信息；b)建立分析模型，并对所述特征信息进行分析，确定光氧化导致的差异性代谢物；c)结合筛选出的差异性代谢物，研究不同光氧化程度的牛奶中差异代谢物含量变化情况。本发明方法灵敏、精确，能够用于实现对乳品光氧化程度进行评价。

公开(公告)号：CN113820428B

公开(公告)日：2022-08-02

申请号：CN202111180041.X

申请日：2021-10-11

Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

Inventor： 陈刚 ,  张宏达 ,  吴华星 ,  贾曼 ,  谭冬飞 ,  王少雷 ,  陈苏蒙

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/72 ,  G01N30/86

Abstract: 本申请涉及食品检验技术领域，涉及一种不同热加工方式牛奶的脂质组生物标志物及其筛选方法和应用。筛选方法包括：获取至少两种不同热加工方式牛奶的脂质样品的质谱图；对质谱图进行处理，得到脂质定性结果；根据脂质定性结果进行脂质定量，并依据定量结果建立分析模型；利用分析模型确定不同热加工方式牛奶的差异性脂质作为脂质组生物标志物。采用该方法成功筛选到30种脂质组生物标志物用于生奶、超高温灭菌奶与巴氏杀菌奶和延长货架期奶的区分，筛选到74种脂质组生物标志物用于巴氏杀菌奶与延长货架期奶的区分。这些脂质组生物标志物能够有效地区分生牛奶、巴氏杀菌奶、延长货架期奶和超高温灭菌奶。

公开(公告)号：CN113671079A

公开(公告)日：2021-11-19

申请号：CN202110947485.5

申请日：2021-08-18

Applicant: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

Inventor： 陈刚 ,  王少雷 ,  吴华星 ,  谭冬飞 ,  张清阳 ,  贾曼

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/30 ,  G01N30/32 ,  G01N30/34 ,  G01N30/72 ,  G01N30/86

Abstract: 本发明提供了不同加工工艺的牛奶的代谢组生物标志物及其筛选方法和应用，属于食品检验技术领域。本发明采用高效液相色谱‑高分辨质谱采集已知不同加工工艺的牛奶的代谢物色谱峰，提取色谱峰的特征峰信息，对所述特征峰信息进行数据处理，建立分析模型，利用所述分析模型确定不同加工工艺的牛奶的差异性代谢物作为代谢物组生物标志物。采用本申请的筛选方法筛选得到22种代谢组生物标志物，这22种代谢组生物标志物能够用于区分巴氏杀菌奶、延长货架期奶和超高温灭菌奶。