公开(公告)号：CN1769426A

公开(公告)日：2006-05-10

申请号：CN200510105985.5

申请日：2005-10-08

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 李平兰 ,  吕燕妮 ,  沈清武 ,  周伟 ,  马长伟 ,  傅鹏

IPC: C12N1/20 ,  C12P1/04 ,  C12P21/02 ,  A23L1/31 ,  A23L3/3571 ,  C12R1/225

CPC classification number: Y02A40/943

Abstract: 本发明公开了一种戊糖乳杆菌细菌素及其专用生产菌株与应用。本发明所提供的戊糖乳杆菌细菌素，是发酵戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)RT－6 CGMCC№1356，得到细菌素。该细菌素对热、酸稳定，可被蛋白酶降解，不会在人体内残留，安全而稳定，抑菌谱广，可抑制众多食品腐败菌，具有作为食品防腐剂应用的良好前景。以戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)RT－6 CGMCC №1356为发酵剂生产的发酵肉制品食用安全，感观品质好，营养丰富。

公开(公告)号：CN1769426B

公开(公告)日：2010-04-14

申请号：CN200510105985.5

申请日：2005-10-08

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 李平兰 ,  吕燕妮 ,  沈清武 ,  周伟 ,  马长伟 ,  傅鹏

IPC: C12N1/20 ,  C12P1/04 ,  C12P21/02 ,  A23L1/31 ,  A23L3/3571 ,  C12R1/225

CPC classification number: Y02A40/943

Abstract: 本发明公开了一种戊糖乳杆菌细菌素及其专用生产菌株与应用。本发明所提供的戊糖乳杆菌细菌素，是发酵戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)RT-6CGMCC№1356，得到细菌素。该细菌素对热、酸稳定，可被蛋白酶降解，不会在人体内残留，安全而稳定，抑菌谱广，可抑制众多食品腐败菌，具有作为食品防腐剂应用的良好前景。以戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)RT-6CGMCC №1356为发酵剂生产的发酵肉制品食用安全，感观品质好，营养丰富。