以发芽糙米为原料制备的挤压膨化上糖浆食品及其制备方法

    公开(公告)号:CN104957344A

    公开(公告)日:2015-10-07

    申请号:CN201510404464.3

    申请日:2015-07-13

    Abstract: 以发芽糙米为原料制备的挤压膨化上糖浆食品及其制备方法,该挤压膨化上糖浆食品按照以下方法制成:(1)将糙米进行发芽处理;(2)制取已发芽糙米原料粉;(3)将发芽糙米原料粉与鸡蛋粉、葡萄糖混匀,得混合粉;(4)将混合粉倒入双螺杆挤压机生产线进行挤压膨化;(5)调制熬煮以异麦芽酮糖,木糖醇,白砂糖为主要原料制成的糖浆;(6)将挤压膨化后的半成品趁热倒入盆中与已熬煮的糖浆进行混合;(7)趁热倒入模具内挤压成型;(8)待成型后分切即成成品。本发明操作方法简单,以挤压膨化而非油炸的方式可减少食品本身的脂肪含量,加工过程中无其他重金属污染。既保证了食品良好的感官,营养与健康,更提升了食品加工的安全性。

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