-
公开(公告)号：CN110101014B
公开(公告)日：2022-09-16
申请号：CN201910369626.2
申请日：2019-05-05
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L7/161
Abstract: 本发明提供了一种挤压螺杆膨化腔体结构，包括膨化腔、容置在腔体中的螺杆，其特征在于，所述膨化腔包括从入料端至出料端依次分布的入料输送腔、第一段高温加热腔、第二段高温加热腔、低温加热腔、第三段高温加热腔，所述第一段高温加热腔、第二段高温加热腔、第三段高温加热腔的腔壁外分别设置有第一段高温加热电阻丝、第二段高温加热电阻丝、第三段高温加热电阻丝，所述低温加热腔的腔壁外设置有冷媒容腔，所述低温加热腔的腔壁向内凹形成直径先逐步缩小然后逐步增大的物料通道。本发明的腔体结构包括第一段高温加热腔、第二段高温加热腔、低温加热腔、第三段高温加热腔共四段加热腔体，这样从腔体结构内排出的物料将经过升温、降温、升温、降温的加热过程，可实现物料的二次升温、二次降温，有利于获得品质更好的膨化产品。
-
公开(公告)号：CN107484942A
公开(公告)日：2017-12-19
申请号：CN201710606177.X
申请日：2017-07-21
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明公开了一种粳米米线的制作方法，粳米原料经水浸泡后再经固液分离、粉碎得粳米粉；粳米粉与水混合后经红外预糊化处理，随后再经包含挤丝、老化在内的处理步骤，得所述的粳米米线；所述的粳米原料为粳米和/或发芽粳米；所述的发芽粳米由粳糙米发芽得到。本发明通过以上技术可制成不添加任何食品添加剂和辅料，只采用发芽粳米、粳米或其碎米与水为原料的粳米米线，该米线质地均匀、表面晶莹光滑、有韧性、口感劲道、营养丰富、米香味浓郁，且常温下可储藏18个月。
-
公开(公告)号：CN107684099B
公开(公告)日：2018-08-03
申请号：CN201710981387.7
申请日：2017-10-20
Abstract: 种大型多功能成套米粉生产设备,包括按物料传送方向依次排列的大米提升机下料口、大米提升机、发酵罐、大米喂料机、米粉出料口、辅料机、连续和料输送机、出料口、自熟成型机输送带、热水循环槽、喂面机、老化机输送带、风机、老化机、次松丝机、蒸粉机、出料槽、二次松丝机、输送带、进料口、内包机、传送带Ⅰ、称重仪、金属检测仪、传送带Ⅱ、灭菌机、捡粉机。本发明之大型多功能成套米粉生产设备可实现全自动化的生产,生产效率高,产品类型多样化,即能生产多种发酵米粉,又能生产多种非发酵米粉。
-
公开(公告)号：CN107684099A
公开(公告)日：2018-02-13
申请号：CN201710981387.7
申请日：2017-10-20
Abstract: 一种大型多功能成套米粉生产设备，包括按物料传送方向依次排列的大米提升机下料口、大米提升机、发酵罐、大米喂料机、米粉出料口、辅料机、连续和料输送机、出料口、自熟成型机输送带、热水循环槽、喂面机、老化机输送带、风机、老化机、一次松丝机、蒸粉机、出料槽、二次松丝机、输送带、进料口、内包机、传送带Ⅰ、称重仪、金属检测仪、传送带Ⅱ、灭菌机、捡粉机。本发明之大型多功能成套米粉生产设备可实现全自动化的生产，生产效率高，产品类型多样化，即能生产多种发酵米粉，又能生产多种非发酵米粉。
-
公开(公告)号：CN107349994A
公开(公告)日：2017-11-17
申请号：CN201710609855.8
申请日：2017-07-25
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种柔性碾米方法，先用纤维素酶、半乳糖醛酸酶和蛋白酶的复合酶液对糙米进行浸润处理，随后微波热处理，再进行碾米加工。本发明通过复合酶作用于糙米部分皮层纤维素和部分糊粉层蛋白质，降低米质皮层硬度，将传统的三道碾米降至为二道或一道碾米，减小碾米过程中的碾米压力，降低碎米率，节约能耗，同时，对部分结合存在于皮层纤维素和蛋白质中的重金属和农药残留起到一定的降解作用，保障大米的食用安全性；微波处理消除外加酶液残留酶活并降低原料初始微生物总量。本发明相较于单一酶解或其它酶解处理，既能提高碾米效率，降低大米重金属和农药残留危害风险，又能确保大米后期储藏过程中质量稳定性。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107464020A
公开(公告)日：2017-12-12
申请号：CN201710654708.2
申请日：2017-08-03
Abstract: 一种米制品加工原料快速筛选方法，包括以下步骤：（1）收集代表性的大米样品；（2）测定不同品种大米原料的理化指标；（3）将不同品种的大米原料加工成米制品；（4）针对每一类米制品的特征，建立米制品品质的多层次评价指标因素集，采用层次分析法得到不同评价指标的权重；（5）确定各评价因素的隶属度，构建模糊评价矩阵；（6）采用模糊矩阵复合运算，得到模糊综合评价值；（7）采用回归分析得到米制品综合评价值与原料特性之间的数学模型；（8）利用数学模型，预测不同品种大米原料加工米制品适宜性。利用本发明，可定量化计算出不同品种的原料在加工米制品时的适宜程度，为原料的合理利用提供支持。
-
公开(公告)号：CN107410881A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201710784418.X
申请日：2017-09-04
Abstract: 一种方便米制主食的干燥方法，包括以下步骤：（1）将稻米制作成米制主食；（2）将米制主食进行微波真空干燥，真空度为0～0.08MPa，功率为600～2000W，干燥至米制主食水分含量为40～50wt%；（3）将米制主食进行高温高湿干燥，干燥温度为70～110℃，相对湿度为40～65%，干燥至物料水分含量为15～20wt%；（4）将米制主食进行降温降湿干燥，干燥温度为30～40℃，相对湿度为20～30%，干燥至物料水分含量为7.5～12.5wt%。利用本发明的先微波真空干燥后高温高湿干燥的联合干燥方式，可以缩短干燥时间，降低能耗，同时米制主食复水时间短，复水性高，能保持良好的感官品质。
-
公开(公告)号：CN107242447A
公开(公告)日：2017-10-13
申请号：CN201710654521.2
申请日：2017-08-03
Abstract: 一种调理米淀粉大分子质构物性的湿热复合酶处理方法，包括如下步骤：（1）将稻米浸泡在水中，调节pH值至5.0‑8.0，在温度40‑80℃下预处理；（2）调节预处理后的稻米与水混合物pH值至4.5‑7.5，控制温度30‑40℃，加入蛋白酶酶解；（3）保持pH值4.5‑7.5，控制温度25‑50℃，加入α‑淀粉酶，进行搅拌反应；（4）调节pH值至3.0‑6.0，控制温度40‑70℃，加入普鲁兰酶，进行搅拌反应，灭酶；（5）于温度100±3℃→80±3℃→60±3℃分段干燥，使稻米水分含量低于10wt%，即可。利用本发明能有效的调理米淀粉大分子质构物性以调控大米食品品质。
-
公开(公告)号：CN107484942B
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN201710606177.X
申请日：2017-07-21
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明公开了一种粳米米线的制作方法，粳米原料经水浸泡后再经固液分离、粉碎得粳米粉；粳米粉与水混合后经红外预糊化处理，随后再经包含挤丝、老化在内的处理步骤，得所述的粳米米线；所述的粳米原料为粳米和/或发芽粳米；所述的发芽粳米由粳糙米发芽得到。本发明通过以上技术可制成不添加任何食品添加剂和辅料，只采用发芽粳米、粳米或其碎米与水为原料的粳米米线，该米线质地均匀、表面晶莹光滑、有韧性、口感劲道、营养丰富、米香味浓郁，且常温下可储藏18个月。
-
公开(公告)号：CN110101014A
公开(公告)日：2019-08-09
申请号：CN201910369626.2
申请日：2019-05-05
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L7/161
Abstract: 本发明提供了一种挤压螺杆膨化腔体结构，包括膨化腔、容置在腔体中的螺杆，其特征在于，所述膨化腔包括从入料端至出料端依次分布的入料输送腔、第一段高温加热腔、第二段高温加热腔、低温加热腔、第三段高温加热腔，所述第一段高温加热腔、第二段高温加热腔、第三段高温加热腔的腔壁外分别设置有第一段高温加热电阻丝、第二段高温加热电阻丝、第三段高温加热电阻丝，所述低温加热腔的腔壁外设置有冷媒容腔，所述低温加热腔的腔壁向内凹形成直径先逐步缩小然后逐步增大的物料通道。本发明的腔体结构包括第一段高温加热腔、第二段高温加热腔、低温加热腔、第三段高温加热腔共四段加热腔体，这样从腔体结构内排出的物料将经过升温、降温、升温、降温的加热过程，可实现物料的二次升温、二次降温，有利于获得品质更好的膨化产品。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
13
records
(took 0.024 seconds)
