公开(公告)号：CN102860519B

公开(公告)日：2013-07-31

申请号：CN201210402716.5

申请日：2012-10-22

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 李安平 ,  王飞生 ,  蒋雅茜 ,  刘树桂

IPC: A23L1/30 ,  A23L1/212

Abstract: 本发明公开了一种降低膳食纤维咀嚼片硬度的制备方法。本方法以竹笋膳食纤维粉末为主要原料，以胡萝卜、燕麦、车前草、菊芋、决明子、甘露醇、木糖醇、葡萄糖酸钙等为辅料，通过粉碎、过筛、混合、造粒、干燥、压片、烘烤杀菌、包装和检验等工序制成膳食纤维片剂。本发明制备方法的特点是一方面在配方中加入了产气物质（碳酸氢铵），该物质在烘烤杀菌过程中由于挥发而在咀嚼片中形成微小气孔，让咀嚼片变得松脆；另一方面通过在配方中加入大颗粒的干胡萝卜，由于干胡萝卜密度低且具有一定弹性，从而降低咀嚼片硬度。本发明方法制备的膳食纤维咀嚼片口感细腻，松软适宜，酸甜可口，特别适合于牙齿不好需要补充膳食纤维的中老年人食用。

公开(公告)号：CN102860519A

公开(公告)日：2013-01-09

申请号：CN201210402716.5

申请日：2012-10-22

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 李安平 ,  王飞生 ,  蒋雅茜 ,  刘树桂

IPC: A23L1/30 ,  A23L1/212

Abstract: 本发明公开了一种降低膳食纤维咀嚼片硬度的制备方法。本方法以竹笋膳食纤维粉末为主要原料，以胡萝卜、燕麦、车前草、菊芋、决明子、甘露醇、木糖醇、葡萄糖酸钙等为辅料，通过粉碎、过筛、混合、造粒、干燥、压片、烘烤杀菌、包装和检验等工序制成膳食纤维片剂。本发明制备方法的特点是一方面在配方中加入了产气物质（碳酸氢铵），该物质在烘烤杀菌过程中由于挥发而在咀嚼片中形成微小气孔，让咀嚼片变得松脆；另一方面通过在配方中加入大颗粒的干胡萝卜，由于干胡萝卜密度低且具有一定弹性，从而降低咀嚼片硬度。本发明方法制备的膳食纤维咀嚼片口感细腻，松软适宜，酸甜可口，特别适合于牙齿不好需要补充膳食纤维的中老年人食用。