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发明公开
一种土豆鲜蔬丸及其制备方法无效

公开(公告)号：CN111150021A

公开(公告)日：2020-05-15

申请号：CN202010084888.7

申请日：2020-02-10

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 彭湘莲 , 付红军 , 王娅姝 , 梁晓晴 , 谭乾

IPC: A23L19/12 , A23L19/00 , A23L15/00 , A23L7/10

Abstract: 本发明属于食品领域，公开了一种土豆鲜蔬丸及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：将蒸熟的土豆去皮压制成土豆泥；将所述土豆泥、胡萝卜汁、小白菜汁、糯米粉、面粉、鸡蛋清和盐按照：(35-45)：(7-9)：(1.5-2.5)：(17-23)：(16-20)：(6-8)：(0.8-1.2)的重量比进行混合，搅拌后用手鞣制成面团；从所述面团中取料揉搓成丸子。本申请通过以土豆为主原料做成鲜蔬丸，可以为人体提供土豆所含的各种营养成分，尤其是各种必需氨基酸和维生素。

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